TK SEAFOOD & STEAK新推出主廚套餐　不到千元可享用

▲TK SEAFOOD & STEAK新推出主廚套餐，950元吃得到。(圖／賦樂旅居提供，以下同)

旅遊中心／綜合報導

TK SEAFOOD & STEAK 位於HOTEL PROVERBS TAIPEI賦樂旅居一樓，其美味牛排是許多老饕列為必訪名單，不過除了牛排之外，現在餐廳推出全新推出主廚精選套餐，950元起即可享用前菜、主食、主餐、甜點、咖啡或茶，多種選擇任選搭配。

套餐之一的「香煎干貝與燻鮮蠔燉飯」，先將生蠔煙燻出沉厚的香氣，再搭配以西班牙的Manchego羊奶起司與鮮奶油煮過打泥的醬汁炒煮燉飯，義式長米有起司的綿濃風味外，還吃得到煎香的干貝，蘆筍片、芝麻葉，口味層次多元而不膩，更另外以西谷米加上墨魚汁，再低溫烘烤成餅乾，及風乾的紅番茄乾點綴。


▲香煎干貝與燻鮮蠔燉飯。

套餐裡最受歡迎的沙朗菲力，選用美國PRIME極佳級牛背脊中心部位，雙面以西班牙國寶級JOSPER烤箱烤至焦香，表皮烤至焦脆化，被鎖住的肉汁富有嚼勁而不柴，恰到好處；以穀物、豆類養殖的丹麥豬排，健康軟嫩而無腥味，經低溫熟成後同樣利用JOSPER烤箱燻烤，醬汁使用大黃根威士忌焦糖醬，煙燻香混合酒香。


▲當日市場鮮魚套餐。

當日市場鮮魚套餐依照各式頂級魚種特性，在主廚的專業判斷之下，決定蒸、煮、或烤等最佳料理方式，搭配上茴香奶油醬、櫻桃蘿蔔、碳烤櫛瓜、杏鮑菇及小田芥沙拉等Fudy Chen 野小孩農場招牌蔬果做為配菜，有了蔬菜的天然鮮味輔助，鮮魚的口感層次更為豐富

甜點選擇多達六種以上，如開心果水果塔、榛果巴瑞、黑醋栗蛋糕及紫羅蘭巧克力蛋糕等各式手工製作甜點，客人可自由選擇。