▲Toh-A'桌藏開創台菜新視野，像是這道就是傳統小吃蘿蔔糕搭配鵝肝醬的組合。（圖／IG@misohungry_vancouver提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。）
記者曹悅華／綜合報導
原來餐廳也可以當藝術品經營！隱身台北鬧區巷弄中的「Toh-A'桌藏」，是間充滿獨特氣息的餐廳，由「瘋廚」阿布開創台菜新視野，融合義法料理手法讓台灣小吃變身高檔美食；此外走進餐廳彷彿來到世外桃源，原是90年歷史的臺大日式舊宿舍，重新改建後結合江南蘇州庭園的設計，更顯日本風味，空氣瀰漫禪風使人駐足停留。
▲餐廳環境明亮且充滿藝術感。（圖／IG@olivialiupirri提供，以下皆同，請勿隨意翻拍，以免侵權。）
2015年9月開始營運的Toh-A'桌藏，取自台語「桌子」的發音，位於台北市大安區和平東路上，雖然身處靜謐角落，近看會被驚為天人的設計給震懾。餐廳舉凡裝潢到餐具，甚至員工制服，都是老闆力邀各領域優秀設計師及文創藝術家聯手打造，其中包含朱永安、韓世國、羅桑席讓等人，將整個園區的每一隅、每樣東西皆視為藝術營造。
▲對於店內每樣細節都不馬虎，連盤子上的花紋也是老闆精挑細選。
推開「月門」大門，映入眼簾即是充滿懷舊風情的庭院，磚瓦片、石子階等元素充分襯托老宅庭院的歲月感，搭配水塘及花草樹木，讓環境在光影照射下呈現迷人風采，入夜後也是別有一番風味。近70坪空間，只有35個座位，而且每張餐桌呈現的「風景」都不同，用餐就像打開驚喜包，等待迎接每次不同角度的美。
▲推開大門即是庭院造景，絕美景緻很適合外拍。（圖／IG@rou_327、@elaineonepiece提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。）
老闆兼主廚阿布，本名布秋榮，香港長大的他在取得台灣身分證後，以推廣台菜新世界為己任，他形容自己的料理風格為"New Taiwanese Cuisine"，將台灣在地食材結合義法廚技，賦予料理新意。此外他對菜餚的「形」、「器」也很堅持，像是每個盤子都是精挑細選的，希望藉由容器讓美食更加分。
▲在一客套餐中，可以發現阿布致力將台灣小吃與義法料理手法結合，開創台菜新境界；上圖為台式蘿蔔糕微烤法國鵝肝醬、龍蝦海鮮湯佐擔仔麵。（圖／IG@rou_327提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。）
在阿布的鑽研之下，將台式的蘿蔔糕淋上帶有酒香的鵝肝醬，1把原本蘿蔔糕先煮後煎口感提升到另一個層次，相當特別；台南常見的擔仔麵結合海鮮湯，在石碗保溫之下，將龍蝦及蟹肉的甜度鎖在麵條裡，讓民眾流連忘返。
▲這道被乾冰包覆的甜點是晚餐才有付的冰沙。（圖／IG@rou_1013提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。）
不過想吃到如此特色的料理，荷包也要夠深才行，一客午餐要價近2000元，晚餐更是超過3000元，想嚐試高檔特色台菜的朋友得先認真存錢囉！
▲從餐點本身到餐具甚至風景都是店家精心打造的，因此一客套餐要價不斐。（圖／IG@olivialiupirri提供，請勿隨意翻拍，以免侵權。）
Toh-A'桌藏
電話：02 2377 0952
地址：台北市大安區和平東路二段76巷23弄9號
營業時間：12:00-14:30、17:30-21:30
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