▲金都餐廳於1994年所創立，是中台灣具有指標性的觀光餐廳。
記者陳涵茵／南投報導、攝影
想認識一個城市，最好的方式就是從飲食開始，南投餐廳業者推出DIY料理課程，讓國宴主廚帶著大家進入傳統市場，直接特選新鮮食材，自己親自料理美味的埔里米粉，在大師的指導之下，人人都能做出專屬埔里味的「黃金米粉」。
▲國宴主廚劉恆宏帶大家深入菜市場選菜。
金都餐廳是南投頗具盛名的國宴料理餐館，不少饕客、美食評論家都為此慕名而來，擅長將當季特色食材加些巧思融入台灣料理中，為了讓客人不僅能吃到也能「學」到道地美味，餐廳推出了料理廚房體驗課程，直接將美味秘訣一次公開。
▲主廚親自傳授金黃色埔里米粉好吃秘訣。
▲台灣味的DIY烹飪體驗十分難得。
金都餐廳創辦人王文正與國宴主廚劉恆宏，會帶著旅客深入埔里北環路市場，探訪隱藏在傳統小市場中的鮮美，埔里擁有好山好水，種植的蔬果鮮甜肥美，從高麗菜、娃娃菜、玉米筍幾乎都是小農辛苦耕耘的結晶，有機無農藥的玉米筍清燙就能吃到鮮甜軟嫩，食材新鮮自然能料理出美味佳餚。
▲小農菜市場藏著許多美味。
▲農民自栽自售無農藥玉米筍與無毒玉米。
逛完傳統市場，一行人前往料理桌，看著主廚示範如何處理食材與烹調，想製作出金黃米粉，南瓜泥是精華所在，讓米粉根根染上美麗金黃色，在料理的過程中學到烹飪技巧，成品端上桌時也更懂得珍惜眼前食物，親自料理的成就感不言而喻，使用有機食材鼓勵小農耕種，用味蕾徹底認識台灣這片土地。
▲師傅拿手好菜「香酥埔里田園組曲」是連美國人都驚豔的美味，切薄片的炸苦瓜讓不敢吃苦的人都讚不絕口。
地址：南投縣埔里鎮信義路236號
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