文、圖／Viviyu
從小生長在南門市場這附近，陪伴我最久就是文化街這幾家早餐店，要來介紹一間最近才注意到的『麵糊蛋餅』，目前開張已經營3個月，最特別的是用麵糊所製成的古早味蛋餅，手工製作不僅具有口感與香味，現點現做讓我吃得更加安心且放心，更加想介紹給喜愛古早味的朋友們。
這裡販賣都是平民小吃，價格當然平易近人，銅板價格就可以飽餐一頓，販售的東西不多只有四樣，蛋餅、小籠包、奶茶與紅茶，當天有點晚小籠包早已賣完，些許失望只能下次早點來。
早餐店是由兩夫妻在經營，因為有不少客人在等候中，讓老闆相當忙碌忙進忙出。
將事先調好的麵糊倒在鐵板上，大量蔥花產生陣陣迷人香氣，麵糊快速的凝結成一大片餅皮，在鐵板上吱吱作響發出美妙聲響。
老闆娘相當熟練的用鐵板將蛋餅切成一塊塊，誘人的香味瀰漫在周圍的空氣中，路過的行人都會不經意的往這裡看。
蛋餅具有一定的厚度，煎熟需要花上幾分鐘，光一個蛋餅就可以把紙盒給裝滿，是個相當有飽足感的早餐選擇。
上方還有淋上醬油膏作調味，不會感覺有過多的油膩，大量蔥花增添不少香氣，餅皮外表是剛好恰恰的熟度，是會讓人喜歡的口感。
辣椒醬混合醬油膏與蛋餅形成最完美的搭配，口感外酥內軟帶點咬勁確又不會太硬，適合作為大人與小孩的美味早餐。
本來只買了二份，結果小孩們一吃覺得好吃，又回頭去買了三份也帶給公婆一起享用，就知道這滋味很迷人，其實也可以內用，熱熱上桌，味道更好吃哦!
使用蔥花麵糊來製作蛋餅皮，讓原本單調的蛋餅增添了其他家沒有的古早味，價格與份量也是相當驚人，光點蛋餅就可飽餐一頓，符合大眾的口味值得到訪品嚐，介紹給喜愛古早味蛋餅的朋友們。
麵糊蛋餅(南門市場)
地址：桃園市桃園區文化街(約在22號位置)
營業時間：05:30-11:00(星期四公休;假日可能延長到12:00)
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