男人廚房療癒系列！下午茶甜點「珍珠糖泡芙」

文、圖／男人廚房1+1

我最喜歡它蓬鬆的感覺還有珍珠糖咬下的口感，酥脆中帶有Q的咬勁，微甜不膩，重點是作法還很簡單！聽起來是不是很誘人，讓我們快點看下去吧。

食　材：
無鹽奶油 25g
牛奶 50ml
鹽 1小搓
糖 1小匙
低筋麵粉 30g
雞蛋 1顆
珍珠糖 適量

作　法：
1. 首先將奶油、牛奶、糖、鹽倒入鍋中，直到牛奶煮滾且糖、鹽融化後關火。


2. 再來迅速將低筋麵粉拌入，攪拌至麵團沒有粉塊後放涼備用。


3. 接著分次的將蛋液加入麵糊中並且攪拌均勻。


4. 最後將麵糊倒入擠花袋中並在烤盤上擠出你要的大小後，均勻的灑上珍珠糖，再來放入預熱好的烤箱中，用200度烤約20分鐘就完成了。

Tips
1. 灑上珍珠糖後可以用手稍微壓一下糖粒，這樣可以增加珍珠糖附著在泡芙上的著力點。
2. 加入蛋液前記得確認麵團已經降溫，以免蛋液變成蛋花喔。

好吃又簡單的珍珠糖泡芙你一定要自己動手做做看。

男人廚房1+1
料理的意義除了好吃與不好吃之外，更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺，開始動手吧！！
部落格、粉絲團