淡江人氣早午餐店！超夢幻的「巧克力雲朵厚片」

記者華少甫／新北報導

位於淡水水源街二段的Good Morning Tobo 早安兔寶堡，2013年開幕，原本在旁邊的巷弄（74巷）裡面，後來搬到了坪數較大的馬路上，自此生意越來越興隆；店名的取名由來，是因為老闆家裡養了很多隻兔子，合夥人也很愛兔子，而之所以選擇在淡江開店，則是因為他們覺得大學生都很愛吃早餐，以下就來介紹幾款店裡的招牌菜色囉。

▲巧克力雲朵厚片相當夢幻。（圖／記者華少甫攝）

巧克力雲朵厚片

這款厚片外型相當夢幻，包含了吐司、奶油、棉花糖、巧克力醬、OREO脆片等「夾層」，作法是先塗奶油在吐司下面，進烤箱烤1分鐘左右，再把棉花糖對剪，擺到吐司上，繼續進行烘烤，直到棉花糖出現一點煙燻顏色，再撒上巧克力醬、海鹽、OREO脆片、杏仁片，最後還會在上面擺上一隻兔子造型的吐司邊（麵包邊），相當可愛。

▲茄汁蘑菇鐵板麵看似簡單，其實有著大學問。（圖／記者華少甫攝）

茄汁蘑菇鐵板麵
老闆說，店裡所有的食材跟醬料都花了非常久的時間去備料，常常下午3點關門，一備起料來就忙到晚上9點多，隔天一樣是一大早就營業，只為了給客人最美味的食材。這款鐵板麵看似簡單，其實醬料、蘑菇、細麵全都是店家花了一番功夫，試過很多次味道才有的餐點，荷包蛋上灑上番茄醬，口感更加濃郁，「我們希望客人吃半熟的蛋，拌麵吃會更好吃，但如果他想要全熟的也可以。」

▲手工漢堡肉起司堡（左下）之後即將改名為兔寶堡。（圖／記者華少甫攝）

手工漢堡肉起司堡（兔寶堡）

原本叫做手工漢堡肉起司堡，之後即將改名為兔寶堡，冠名店名的作法，顯見店家對於這款餐點的自信，漢堡的皮吃起來比起外面的漢堡都要更加酥硬，「我們喜歡客人吃到酥酥脆脆的口感，所以會烤得稍微久一點，所以大家常常來這邊抱怨我們的餐都等很久。」其實，美味的餐點當然需要時間等待！絞肉也是店家自市場買回來，加入洋菇、洋蔥等調味料拌炒，因此格外的香。