永和隱藏版甜點店　摩艾、花園鰻造型甜點超萌

點評：超可愛的

記者黃士原／台北報導、攝影

新北市永和區有著許多美食，像是牛肉麵就有許多人氣家店，而位於永和國小附近就有一家隱藏版甜點店，這家名為「海是甜的Honey Ocean」店面很小又在大馬路旁，很容易路過而沒看到它。海是甜的是家海洋為主題的甜點店，有著超萌的造型甜品，像是摩艾、花園鰻造型甜點融化許多人的少女心。

為何店名叫海是甜的？原來從事甜點業十多年、同時也喜愛潛水的老闆黃森崌準備獨立開店時，就想開一家結合海洋環保議題的甜點店，同時也能藉由這家店來傳達環保概念，讓每位來店裡吃甜點的客人都能成為環保概念傳遞的種子。

▲海是甜的甜點都超萌的！

▲花園鰻檸檬塔。

為了能傳達海洋環保議題，所以黃森崌在研發甜點時就以海洋生物造型為主，當客人來吃就可能會聊到甜點造型，黃森崌就能趁機傳達他的環保概念。另外，喜歡潛水的黃森崌，也會許多潛水同好會來。

花園鰻檸檬塔是第一款研發出的甜點，主體是檸檬塔，上面的可愛花園鰻則是用巧克力軟糖以手工做成，口感有點像是雷根糖。至於檸檬塔，黃森崌因為自己不愛太酸的甜點，所以檸檬塔走的是清新不酸的風格，內餡下層是加入一點點檸檬的奶油起士，最上面就是象徵海底的沙的白乳酪慕斯，然後再放上可愛花園鰻。最後再刨幾絲檸檬皮絲，就像是海底的水草。

▲黑潮巧克力海棉蛋糕。

第二款甜點是黑潮，黑潮的主體是巧克力海棉蛋糕，70%的巧克力慕斯加上覆盆子果凍，外皮則是使用巧克力杏仁酥，最上面是用巧克力軟糖做成的鯨魚。黃森崌說起他的創作理念，黑潮在亞洲是一個很重要的海洋生態系統，同時也有海洋生物，它為許多國家帶來豐富的漁獲，但如果不懂得珍惜而破壞它，這個海洋資源總有一天會枯竭。

寄居蟹則是看到媒體報導說，它們沒有正常的貝殼可以換，竟然以各種垃圾(瓶蓋、杯子、破玻璃瓶等)為家，於是也想喚醒大家幫助牠們，在店裡設置貝殼回收站，同時也希望大家不要亂丟垃圾。寄居蟹甜點最下層是模擬草地的抹茶蛋糕，再塗上一層抹茶奶醬，貝類主體裡面是香橙烤布蕾及香草慕斯組成，外面再以栗子餡繞出貝殼樣。

▲寄居蟹。

復活的巨人的創造則有點有趣，黃森崌過去曾買了一個摩艾模具，本來想使用在咖啡、冰飲上，一個摩艾冰塊浮在咖啡上應該很有趣，不過實際上的效果並不佳，於是摩艾模具就被擱在一旁，後來在想新甜點時突然想起是不是可以利用它，於是復活的巨人就誕生了。復活的巨人整個都是巧克力，摩艾是用巧克力萊姆蛋糕製成，底座的塔是用生巧克力做成，然後再灑上碎開心果當成草地，為了製造反差萌，於是在摩艾頭上放上小花。

▲復活的巨人。

▲榛果炸彈。

▲店裡的牆上都是跟海洋有關。

▲店裡吧台座位。