文、圖／橘子狗愛吃糖
有時候找尋在地美味其實只要跟著藍領大哥們或司機，往往都會有意想不到的發現，剛到台中時因為一個計程車司機的推薦在世貿附近吃到【陳師傅牛肉麵】料好實在又便宜，最近找尋台中牛肉麵時，總是會在網友的留言推文中看見這家【潮州牛肉林】的出現，查了一下位置算是偏遠(以我住在SOGO來說)，但就連自己的大學同學都相當推薦這家，這種在地味總容易引起對美食的好奇心，即便騎個四十分鐘車程也還是心甘情願出發了！
現在騎到過北屯路的松竹路一段往新社大坑這一段，因為捷運工程關係整個是交通黑暗期，也讓這家【潮州牛肉林】很不好被發現，直接GOOGLE『松竹路一段1312號』會走過頭，建議GOOGLE標的直接設定『潮州牛肉林』才能正確抵達，而且建議剛開店就要來喔！正面看起來是有點不起眼的鐵皮屋，廚房櫃檯都在前面，只有一塊小招牌燈箱看得到店名，它們店休日比較特別，是每個月的第一週跟第三週的週日及週一連休兩天，要看仔細再來。
中午還沒有開店就已經有三三兩兩客人在等待了，煮牛肉、牛雜的香氣也已經飄出，廚房內的姐姐跟阿姨們正在忙碌的備料，約莫只要開店半小時內店裡面就已經完全坐滿人。
開店一小時內連門口都已經排滿人，而且來的這天還只是平日中午而已，完全出乎我意料！店頭爐臺上有三鍋冒著裊裊熱氣，分別是牛肉、牛肉湯跟牛雜，等待看著它真的很煎熬。
不管你要內用或外帶都要在門口排隊點餐，MENU的話就在廚房後面的牆壁上面看板，店內除了賣牛肉麵、牛雜麵以外，還有賣約莫三人份量的『牛雜鍋』，而且才250元！更意外的是快炒類的牛肉牛雜每份只要130元(先前是100元也太便宜)，還是用台灣牛肉，我一度還以為這家店是開在我們南部才有可能這麼便宜，但大概就是因為這麼料好實在。
難怪每天中午晚上都是大排長龍人潮川流不息，要是我住這附近可能也會三天兩頭就來！但這天吃過後真心建議，多約點朋友來吃才能多點到幾道好料，只吃牛雜牛肉麵太可惜了。
櫃檯邊還有貴賓店長會顧店，是隻非常親人又超愛撒嬌的貴賓狗，沒事就待在這椅子上，偶爾會巡巡店然後對每個客人搖尾巴，現在不只是咖啡店有店狗，連麵店也是與時俱進了！題外話，這家店的員工都相當親切好聊，看到在拍照阿姨還會湊過來看拍得漂不漂亮XD
【招牌牛雜麵│80元│聽說可再加湯】
來之前有先上網GOOGLE其他食記參考，所以有預期心理可能價位便宜也不會太大碗，結果這送上來的份量還真的有點跟我預期的不一樣，以80塊錢來講份量真的相當有誠意，滿滿的牛雜有牛肝、牛脆腸、牛腸、牛肚等等，各部位加起來的份量跟種類相當豐盛，
多到還來不及分辨是哪種牛雜就已經通通吃下肚了，滷得非常好吃也把食材處理得很好，重點的湯頭部份相當特別，會散發一股幽淡的藥膳香氣，舒服不過重入口還帶著甘甜味，但口味卻不會清淡，整個湯頭讓人喝了會停不下來，真的喝一口湯馬上登上心中第一位！
麵量部份也給得夠，而且麵條煮的熟度嚼勁還不錯，整碗真的讓我完全無法挑剔它啊！我同學是說他習慣點個炒牛肉麵再單點牛雜湯就是完美組合了，讓我覺得下次要來試試。
【招牌牛肉麵│80元│聽說可再加湯】
比起牛雜麵的豐盛來說，牛肉麵相對就顯得好像賣相空洞點，但這個價位也算很棒了！而且是因為它的碗比較大的關係，不然一般這價位的牛肉麵給的牛肉也就差不多這樣了吧。
牛肉燉得很嫩又入味，而且口味偏重些，湯頭跟牛雜湯比起來也稍重點但不至於鹹膩就是，而且也是相當夠味的湯頭，兩種比起來我真的會更推牛雜麵(或是可以直接單點牛雜湯)。
【快炒類│炒牛心│130元】
一般牛肉麵店也不太常看到炒牛心，覺得部位特殊就好想點來吃看看啊！熱呼呼的端上桌，竟然是用韭菜花一起炒哩！而且牛心給的份量還不會太少，微帶厚度但是相當軟嫩的口感，整盤我根本連韭菜花都清空了，真的太好吃！完全像是當初到台南文章牛肉湯發現一盤蔥爆牛舌只要100元那樣的開心啊！
【快炒類│沙茶牛肉│130元】
它們家的快炒類真的便宜又多料，肉足菜多份量好，而且炒的味道也非常夠，吃過後真的覺得每次來可能都要點一盤才會滿足，這道真的也是很好吃又下飯。
這家其實對老台中人來說應該不少人都知道了，畢竟網路上能查到的食記量也不在少數，不過也因為它相對於市區是比較偏遠的位置，所以除非要往新社或大坑方向才會路過，我比較意外的是食尚玩家竟然還沒有報導過這家店，但其實也不用報導就已經天天排隊了。在現在市區的牛肉麵動不動就是150、180元甚至超過200元的價格，物價也不斷往上飆升，以這家的價位真的是非常之佛心的訂價，離我家再遠都會讓我想要偶爾來回味一下啊！但建議要早一點來，不然排隊人潮真的會讓你想哭，畢竟是不管平假日都一樣大排隊啊。
牛肉林潮州牛雜湯 松竹路│北屯區
地址：台中市北屯區松竹路一段1316號
電話：04-24362721
營業時間：11:00Am-02:00Pm+05:00Pm-08:00Pm
消費提醒：建議直接GOOGLE牛肉林比較好找
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