▲邊吃蕎麥麵邊賞雪景。
記者于佳云／日本報導、季相儒攝影
是什麼樣的蕎麥麵，連日本人都願意開好幾小時的車，忍受零下10多度的寒冷天氣，只為上山吃上一口？位在山形藏王的「そば処 三百坊」就有這樣的魅力！這裡不只蕎麥麵好吃，從窗戶看出去的景色更是如仙境一般，讓人來過一次就難以忘懷。
▲▼隱身在山中的三百坊。（下圖／記者于佳云攝）
來到山形，當然不能錯過這裡最有名的蕎麥麵。即便隱身在山中，這間開業近30年，以自家種植蕎麥製成手工蕎麥麵的そば処 三百坊仍吸引許多人慕名而來。
推開三百坊的木門，開門迎接的就是淡淡的蕎麥清香，三百坊的第二代老闆岡崎昌平在狹窄的工作室裡忙碌地篩粉、和麵團、切麵條，每一步都專注又仔細。岡崎昌平表示，這裡的蕎麥麵和其他地方最大的不同就在原料，100%使用自家種植的蕎麥，沒有任何添加物，製作出來的麵條軟硬適中，還能吃到蕎麥最原始的樸實香氣。
▲老闆岡崎昌平現場製作蕎麥麵。
▲100%自種蕎麥製成的麵條口感和香氣都極佳。
岡崎昌平也提到，一年四季中，冬天就是吃蕎麥麵最好的季節，此時的製作出的麵條最新鮮，口感也最好。如果在冬天來到三百坊，除了品嚐蕎麥最純粹的傳統滋味外，坐在有400年歷史的老屋裡，欣賞窗外一片雪白的迷人景色更是令人難忘。
▲▼坐在店內邊吃蕎麥麵邊欣賞雪景。
帶著吃完蕎麥麵後飽足的胃，此時也先別急著走！眼前被白雪所覆蓋的庭園宛如夢境一般虛幻而不真實，放眼望去盡是一片銀白色，美得讓人捨不得離開。如果在春夏季造訪，庭院是一片綠意盎然，秋天時則有紅色楓樹相伴，讓一年四季到此品嚐蕎麥麵的人都能帶著不同的風景回去。
▲▼吃完麵後可以到庭院感受秘境般的浪漫氛圍。（上圖／記者于佳云攝）
そば処 三百坊
山形縣山形市土坂字荒屋敷453-2
023-633-3092
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