▲ZAKUZAKU棒棒泡芙將在12月23日開幕。
記者黃士原／台北報導、攝影
來自北海道、月銷35萬條，在東京擁有高人氣的ZAKUZAKU棒棒泡芙將在12月23日開幕，地點就在新光三越A11的一樓，主打現點現灌卡士達內餡、外脆內滑順口感以及獨特棒棒造型，方便拿取的外型更適合街拍打卡。ZAKUZAKU棒棒泡芙在台售價每支88元，6支498元，每人限購12支。
ZAKUZAKU棒棒泡芙是BAKE另一個品牌(之前在台推出BAKE起司塔)，CEO長沼真太郎表示，一般泡芙都著重在內餡的表現，他們則是從外皮下手創新，以法國脆杏仁灑在外皮上，然後再把泡芙外型改為棒棒造型，讓消費者更好拿用。也因為棒棒造型很適合街拍，也在社群軟體上掀起一股自拍風潮。
ZAKUZAKU棒棒泡芙3大特色為「現點現灌卡士達內餡」、「外脆內滑順口感」以及「獨特棒棒造型」，其好吃的秘訣主要是使用北海道麵粉及鮮奶，每日於店頭現烤，在消費者點餐後現場灌入卡士達醬，一口咬下有酥脆的杏仁粒、微焦脆口的泡芙及滑順的卡士達醬三種口感。
▲ZAKUZAKU棒棒泡芙的泡芙主體都是北海道做好的半成品運到台灣。
▲棒棒造型拿取很方便。
那要如何在台灣重現來自日本的美味呢？代理ZAKUZAKU棒棒泡芙的杰立餐飲執行長楊哲瑋表示，泡芙本體是在是在北海道使用當地的鮮奶及麵粉製作成半成品，再冷凍運送到台灣；而泡芙內餡最重要的就是新鮮度，所以無法在日本製作好再送來台灣，因此他們花了很多時間去找尋好的牛奶，最後選用的是台灣本地小農來製作卡士達內餡。再來為了能打出滑順的卡士達醬，他們也引進與日本店頭使用的獨家真空高速調理機。
另外，在台灣已邁入15年的日式泡芙店beard papa，也推出長型泡芙KAZE KAZE卡滋卡滋，beard papa大量使用法國布列塔尼產的高級發酵奶油，再加上杏仁角，提升外皮卡滋、卡滋的口感，而內餡使用天然香草籽製作而成的香草卡士達內餡。
ZAKUZAKU棒棒泡芙
地址：台北市信義區松壽路11號1樓（新光三信義新天地A11館1樓）
電話：02-8780-6116
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