期間限定、以後吃不到 CJSJ快閃晶華推8款糕點 

點評:8款甜點快閃結束就吃不到了~~


▲「溫度」盤飾甜品。

記者黃士原/台北報導、攝影

CJSJ是最近在社群網路上引起熱烈討論的台中排隊甜點名店,將於12月9日起至12月31日快閃晶華酒店的秘密花園及Regnet Gift Shop並接受預訂,而CJSJ帶來的則是專屬晶華的8款聖誕手工糕點,主廚Soriano Joaquin表示,這8款只限在晶華推出,快閃期間結束之後也就吃不到了!


▲這糖結晶需經過36小時以上能形成。

CJSJ快閃的8款聖誕手工糕點分別多層次甜品為發想、精製出聖誕造型甜品「雪人」、跑車造型巧克力─「RJ風尚」、「蕈」與「溫度」盤飾甜品,這4款是在秘密花園販售;另外4款則是在Regnet Gift Shop販售的「Regent x CJSJ 耶誕糕點禮盒」,組合分別是橙、草莓、杉杉與可可豆。

其中「溫度」盤飾甜品中的「冷」有著美麗結晶外表,但卻是所有甜點中最費工的一道,主廚Soriano Joaquin表示,先用可可脂做出圓形固體球,然後再把球體沾粘上砂糖,再來就是把它浸泡在糖漿裡,經過36小時以上就會有美麗的結晶,接著再把溫度升高到30多度讓可可脂融化,中空而美麗的糖結晶體就玩成。這只是外殼,之後會再注入荔枝慕斯內餡。


▲跑車造型巧克力─「RJ風尚」。

Soriano Joaquin說,因為並非在自己熟悉的地方,所以糖結晶體失敗率高達8成,如果再給他一星期時間熟悉,失敗率應該可以控制在2成左右。雖然以後吃不到「溫度」盤飾甜品,但Soriano Joaquin說以後會利用這技術研發出新口味甜點,台中的朋友將有機會吃到。

價格部份
雪人:每份480元+10%(包含乙款指定飲品)。
RJ風尚:每份480元+10%(包含乙款指定飲品)。
蕈:每份480元+10%(包含乙款指定飲品)。
溫度盤飾甜品:每份680元+10%(包含乙款指定飲品)
Regent x CJSJ 耶誕糕點禮盒1,280元,每日供應30組。


▲「Regent x CJSJ 耶誕糕點禮盒」中的杉杉。


▲「蕈」。


▲雪人。

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