米其林一星西班牙帥哥主廚來台 用美食收服台妹的胃

點評:先不管顏值,認真做菜的男人帥度一定有!

▲來自西班牙的帥氣主廚將客座台北花園大酒店。

記者陳涵茵/台北報導、攝影

美食、美酒再配上帥氣主廚,絕對是這世上最可口的畫面了。來自西班牙的年輕廚師安德烈・傑尼斯塔(Andreu Genestra),年僅33歲,已摘下米其林一星與雷普索爾美食指南(Repsol Guide)三顆太陽雙殊榮,他將來到台灣客座台北花園大酒店大展手藝。

▲當紅明星主廚安德烈・傑尼斯塔(Andreu Genestra)。

從前餐、主餐到甜點每一道料理都是精心傑作,Andreu Genestra表示雖然料理份量較少,但10道的菜單設計絕對十分飽足,現場也直接表演了「透抽、淡菜海鮮蔬菜醬汁」主廚秀,從翻炒肉桂開始香味四溢,接著依序放入主角食材們,不費幾分鐘時間,美味的菜餚就帥氣端上桌了。

▲主廚秀香氣四溢,令現場貴賓食指大動。

黑橄欖血腥瑪麗

主廚自創黑橄欖塔塔,對傳統作法做些微調整,少了幾分伏特加,多了Fino雪莉酒香氣,艷橘色底下藏著酸辣鹹嗆豐富滋味。

▲杯緣上圍一圈的是海苔粉。

西班牙辣木餅

簡單的開胃小點,背後藏著大大巧思,大玩分子料理技巧,繁複步驟堆疊出華麗多層次的口感。

▲耗時費工的開胃小點。

透抽 醋漬淡菜佐海鮮蔬菜醬汁

軟嫩的透抽讓人驚艷不已,淡菜吸滿濃郁湯汁,鮮明海洋的氣息令人口齒留香。

▲酸得恰到好處的醬汁讓人忍不住一口接一口。

馬約卡香料澳洲9+和牛

主食登場,主廚將島上特有的炭燒香料(Ash Sauce)入菜,多達十幾種的佐料熬成濃郁醬汁,淋在切片碳烤澳洲9+和牛上頭,與粉綠歐姆蛋一同吃下肚是最完美的搭配。

▲牛肉熟度軟嫩簡直入口即化。

松露,Sobao奶油蛋糕

來自西班牙坎塔布里亞(Cantabria)的道地Sobao甜點,是綿密口感與奶油香氣交織而成的夢幻甜品。

▲果仁冰淇淋在上頭慢慢融化。

西班牙明星主廚可不單只有帥氣外表,身為最年輕榮獲雙殊榮的老闆兼主廚外,還曾於六度被評鑑為世界第一傳奇的餐廳-鬥牛犬El Bulli任職,更為廚神費蘭・阿德里亞的得意弟子,目前已有兩家品牌餐廳與多個美食節目。安德烈・傑尼斯塔本人則自信得表示:「我的料理哲學是不放棄絲毫希望,只要有希望就可以生存,現在事情已漸入佳境,可以說,我仍在這,不像其他放棄者。」

▲西班牙明星主廚將收服台灣人的胃。

《米其林太陽饗宴》

地點:Prime One牛排館
時間:12/2~12/4(為期三天)
費用:午餐NT3580+10%(含5道菜色+精選酒款);晚餐NT5880+10%(含10道Tasting Menu+精選酒款)

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