少女大愛的夢幻「花瓣蛋糕」 上班族人氣團購甜點!

點評:超級超級漂亮~完全捨不得吃

▲超夢幻少女系蛋糕「花瓣蛋糕」,每種花瓣的香氣不同,吃起來每口都有不同滋味。(圖/甜點系男孩 神奇君提供,以下皆同)

記者李姿儀/採訪報導

上班族工作苦悶,最大的撫慰就是下午茶時間,在同事間團購甜點、零食更是相當流行的療癒活動。位於新北市永和區就藏著一間團購人氣蛋糕店Kawa cake,不少電視節目都曾介紹過它,店內最出名的就是夢幻程度破表的「真花瓣蛋糕」。

搭上今年流行的乾燥花熱潮,卡瓦蛋糕將花朵的美凍住,直接放入蛋糕裡。小小一個六吋蛋糕,要價790元,價格不算便宜。與現代人注重食安健康的理念不謀而合,店家主打不加香精、色素、防腐劑等,在好吃與好看之間找到平衡。

▲類似果凍的第一層透明部分,稱為「庫利」,將花朵完美包覆其中,可愛的花朵就像在水中跳舞。

真花瓣蛋糕最上層可見一片片的花瓣、金箔、水果;第二層則是法式奶油甜點巴巴露亞,吃起來鬆軟綿密;裡層的巴巴露亞裡包著散發杏仁、奶油味的達克瓦茲,整個蛋糕可說是法式風味十足,擁有三層不同口感。花瓣蛋糕隨著季節變換會推出不同口味,特定季節更會推出限定款,例如今年芒果季時就推出芒果口味的花瓣蛋糕。

▲花瓣蛋糕的切面。

提起為什麼會推出花瓣蛋糕,原來是為了配合宅配需求。江店長表示,想要推出一款又漂亮又能夠全省宅配的蛋糕,於是花瓣蛋糕就這樣誕生了。聞起來很香的花瓣,吃起來其實有股澀味;於是店家使用一些方法克服,成功地去除澀味只留下花香,利用每種花的不同花香,花瓣蛋糕每一口吃起來都特別有層次,各式花香在嘴裡飄散,可以說是「齒頰留花香」,少女味十足!

▲超夢幻的花瓣蛋糕,彷彿將花朵的美凍結。(圖/IG@peipei_1022提供)

▲淺綠色的斑藍起司捲,乍看之下還以為是抹茶口味。(圖/翻攝自Kawa Cake粉絲專頁)

與一般蛋糕店不同,卡瓦蛋糕特別強調蛋糕吃起來的平衡感,不僅僅是單一味道,因此吃起來口感和諧。在推出花瓣蛋糕以前,最受歡迎的就是斑蘭起司捲,以台灣種植的斑蘭葉製作出淺綠色的蛋糕捲,散發淡淡的芋頭香氣,椰漿與起司互相搭配,吃起來順口不甜膩。

店家表示,原則上店內的蛋糕都是客人訂購後才開始製作,但每款蛋糕製作時間不等,短則6小時,多則達26小時。花瓣蛋糕的製作過程更為複雜,從鮮花取得、處理,一直到蛋糕製作,要花費很長的時間,因此最少得在四天前訂購。目前提供兩種購買方式,提前預訂就可以到店內購買或是網路訂購。

▲卡瓦蛋糕裡只有販售花瓣蛋糕、蛋糕捲類以及各式生日蛋糕,而店面則是只有販售蛋糕捲類,沒有預約可是吃不到花瓣蛋糕。

Kawacake

新北市永和區永元路105號
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