▲超夢幻少女系蛋糕「花瓣蛋糕」，每種花瓣的香氣不同，吃起來每口都有不同滋味。（圖／甜點系男孩 神奇君提供，以下皆同）
記者李姿儀／採訪報導
上班族工作苦悶，最大的撫慰就是下午茶時間，在同事間團購甜點、零食更是相當流行的療癒活動。位於新北市永和區就藏著一間團購人氣蛋糕店Kawa cake，不少電視節目都曾介紹過它，店內最出名的就是夢幻程度破表的「真花瓣蛋糕」。
搭上今年流行的乾燥花熱潮，卡瓦蛋糕將花朵的美凍住，直接放入蛋糕裡。小小一個六吋蛋糕，要價790元，價格不算便宜。與現代人注重食安健康的理念不謀而合，店家主打不加香精、色素、防腐劑等，在好吃與好看之間找到平衡。
▲類似果凍的第一層透明部分，稱為「庫利」，將花朵完美包覆其中，可愛的花朵就像在水中跳舞。
真花瓣蛋糕最上層可見一片片的花瓣、金箔、水果；第二層則是法式奶油甜點巴巴露亞，吃起來鬆軟綿密；裡層的巴巴露亞裡包著散發杏仁、奶油味的達克瓦茲，整個蛋糕可說是法式風味十足，擁有三層不同口感。花瓣蛋糕隨著季節變換會推出不同口味，特定季節更會推出限定款，例如今年芒果季時就推出芒果口味的花瓣蛋糕。
▲花瓣蛋糕的切面。
提起為什麼會推出花瓣蛋糕，原來是為了配合宅配需求。江店長表示，想要推出一款又漂亮又能夠全省宅配的蛋糕，於是花瓣蛋糕就這樣誕生了。聞起來很香的花瓣，吃起來其實有股澀味；於是店家使用一些方法克服，成功地去除澀味只留下花香，利用每種花的不同花香，花瓣蛋糕每一口吃起來都特別有層次，各式花香在嘴裡飄散，可以說是「齒頰留花香」，少女味十足！
▲超夢幻的花瓣蛋糕，彷彿將花朵的美凍結。（圖／IG@peipei_1022提供）
▲淺綠色的斑藍起司捲，乍看之下還以為是抹茶口味。（圖／翻攝自Kawa Cake粉絲專頁）
與一般蛋糕店不同，卡瓦蛋糕特別強調蛋糕吃起來的平衡感，不僅僅是單一味道，因此吃起來口感和諧。在推出花瓣蛋糕以前，最受歡迎的就是斑蘭起司捲，以台灣種植的斑蘭葉製作出淺綠色的蛋糕捲，散發淡淡的芋頭香氣，椰漿與起司互相搭配，吃起來順口不甜膩。
店家表示，原則上店內的蛋糕都是客人訂購後才開始製作，但每款蛋糕製作時間不等，短則6小時，多則達26小時。花瓣蛋糕的製作過程更為複雜，從鮮花取得、處理，一直到蛋糕製作，要花費很長的時間，因此最少得在四天前訂購。目前提供兩種購買方式，提前預訂就可以到店內購買或是網路訂購。
▲卡瓦蛋糕裡只有販售花瓣蛋糕、蛋糕捲類以及各式生日蛋糕，而店面則是只有販售蛋糕捲類，沒有預約可是吃不到花瓣蛋糕。
Kawacake
新北市永和區永元路105號
粉絲專頁
讀者迴響