台中小籠湯包店 有微辣超過癮的紅色麻辣小籠包!

點評:可惡!這個湯包根本百變天后!

文、圖/小盛的流浪旅程

白色、紅色、綠色,原來小籠湯包也有如此豐富的多彩多姿的色澤,不僅顏色晶瑩剔透,連湯包的美味程度也不在話下,一場視覺跟味覺的豐富饗宴。

沙鹿這間王巧手小籠湯包雖然位在興安路上,但其實位在興安路、四平街與鎮南路的交叉路口上,要吃到王巧手需要無比的毅力,因為時常經過這裡,當時店門口大大的Q版人形非常吸引我,於是某天下班找了個機會就前來造訪,沒想到竟然撲空,後來才發現原來王巧手只開早上及中午而已,於是某天一大早上班前6點就起床來吃湯包了,要這麼早起床對我來說需要無比的毅力呀!

王巧手除了內用區外,還有外帶專用區,不少人早餐時刻都會選擇來這裡外帶小籠湯包當早餐食用,因此生意還算不錯。

店內環境乾淨明亮,感覺讓人挺舒服的,而且主要的品項都有圖片供顧客參考,光是看著那顏色鮮豔的圖片就讓人覺得美味指數爆表了,而看到牆上的簽名才發現原來不久前食尚玩家才報導過王巧手這間店耶!

造訪了三次,該吃的主食也都吃得差不多了,只就有拍照的部分作介紹,而主食大略分成巧籠包、餡餅以及捲餅3類。

玉米濃湯(NTD.25),介紹主食前先來介紹飲料跟湯品好了,玉米濃湯雖然僅有玉米火腿有點單調,但料還算不少,不過味道來說就比較沒甚麼特殊之處了。

黑豆漿(NTD.25),黑豆漿則是味道還OK,黑豆的味道雖不算濃郁,但沁涼的滋味卻是不錯的。

豬肉巧籠包(NT.50),最基本款的就是這豬肉巧籠包,巧籠包的外皮都是手工製作的老麵皮,而在輕薄的外皮之中,輕輕夾起外皮並不容易破掉,而且可以看出外皮之中包覆著那滿滿的鮮肉湯汁。

輕輕地搓破外皮,吸吮的內中的湯汁,味道非常的鮮美呀,喝到連一滴都不剩,而豬肉巧湯包的內餡是溫體豬拌上青蔥而製成,青蔥的清香跟爽口的豬肉結合得恰到好處,唯一美中不足的是內餡的比例有點少,吃起來比較沒有那麼過癮,不過整體的味道還不錯。

鯛魚巧籠包(NT.70),鯛魚巧籠包的外皮則是綠色的,繽紛顏色的湯包則是王巧手的一大特色,而這鯛魚巧籠包則是外皮之中加入了抹茶粉而呈現出的顏色。

鯛魚巧籠包是由鯛魚搭配著香菜以及芹菜混合而成,這款湯包是所有湯包之中口感最為札實的,香菜的香氣、芹菜的口感襯托出鯛魚的鮮美,吃起來非常的清爽可口。

麻辣巧籠包(NT.65),鮮紅的顏色、油亮的外皮,麻辣巧籠包的顏色實在太美了,光是用看的那美味指數就高到爆表了,而湯包做成麻辣口味的還是第一次看到,不免期待有甚麼奇特的風味。

麻辣巧籠包的外皮為了呼應麻辣兩字而加入了紅麴,而內餡則是在溫體豬肉內加入了花椒及朝天椒,造成麻辣的口感,其實辣度是有但我覺得不會艮高,而且麻辣口感不會掩蓋住豬肉的鮮味,如此完美的組合真的讓人吃起來十分過癮。

牛肉捲餅(NT.55),捲餅包覆著牛肉、小黃瓜及配菜之後,外皮再煎至金黃色的色澤,而外皮吃起來非常酥脆,牛肉味道也不錯,不過整體感覺起來還是有點乾柴就是。

青蔥豬肉餡餅(NT.35),王巧手另一個好滋味就是這青蔥豬肉餡餅,是用豬的後腿肉搭配上台灣青蔥而製成,雖然看起來不甚起眼,但滋味可是非常的棒。

一口咬下便發現餡餅的皮非常的薄脆,而且青蔥與豬肉混和的內餡塞滿了整個餡餅,一口咬下之後感受到那鮮美的肉汁是用噴射而出的,餡餅的風味在口中散發的一覽無遺,青蔥跟豬肉的比例搭配得很完美,豬肉的鮮帶點青蔥的香,讓我一吃到這餡餅就忍不住愛上這麼獨特的風味。

王巧手巧籠包雖然只是無意間發現的店家,但無論是巧籠包還是餡餅卻是大大的擄獲了我的心,也因此後續亦陸續造訪過幾次,只可惜只有賣早午餐,如果晚餐也有賣的話我造訪的頻率應該只會更高呀。


王巧手巧籠包
地址:台中市沙鹿區興安路1號
電話:(04)2636-3975

小盛的流浪旅程
每一趟流浪、每一次旅程都是為了追尋,雖然自己也不清楚追尋的是甚麼,但最後能獲得的卻是比自己想像的更多,因此我的流浪旅程將會持續不斷地走下去。

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