記者趙于婷／日本秋田採訪、攝影報導
不管是世界知名的拉麵、生魚片，或是看了就心花怒放的療癒小甜點，日本美食在每個人心中絕對佔有一席之地，除了這些必吃知名美食，更不能錯過日本當地才有的土特產。位於日本東北的秋田縣就隱藏著特產好味道，說到秋田美食絕對不能錯過的就是「比內地雞、稻庭烏龍麵和手工烤米棒」。
▲秋田必吃日本前三名「比內地雞」親子丼。（圖／記者趙于婷攝，下同）
比內地雞
你一定會好奇這奇怪的名字是什麼品種的雞嗎？其實呢，比內地雞就是日本秋田「當地的放山雞」，就類似台灣的土雞，但是肉質完全不輸台灣，比內地雞的肉質相當的扎實，油脂少但肉一樣軟嫩。可千萬別小看「比內地雞」，秋田的放山雞可是在日本排名前三的雞肉，更重要的是，踏進秋田絕對要好好品嘗比內地雞做的「親子丼」。
▲「比內地雞」親子丼定食。
雖然「親子丼」嚴格說起來算是日本很常見的平民美食，但經過秋田當地認證的比內地雞的肉質相當優良，光看上去就覺得內質多汁鮮美，而且親子丼不可缺少的半生熟的滑蛋也是用比內地雞下的蛋，整碗親子丼完美的傳遞的秋田當地的放山雞的美味。
稻庭烏龍麵
除了日本前三的北內地雞，更不能錯過擁有300年以上歷史的「稻庭烏龍麵」，其實烏龍麵和拉麵在日本相當普遍，但稻庭烏龍麵算是秋田的鄉土料理，而且跟比內地雞一樣是日本三大之一，稻庭烏龍麵的麵條純手工，吃起來滑順Q彈不說，麵條可是有晶瑩剔透的視覺，只要搭配清淡的湯汁、哇沙咪和蔥花，完全爽口。
▲▼擁有300傳承歷史的「稻庭烏龍麵」。
手工烤米棒
吃過了比內地雞和稻庭烏龍麵之後，一定要吃吃當地小吃「手工烤米棒」，手工烤米棒的外觀看起來跟台灣的糯米腸有點類似，米棒是用一顆小米糰繞著木棒捏製而成，之後就像台灣中秋節烤香腸那樣慢慢烤，要先將濕黏的米棒烤到乾，之後持續烤到表面有點呈現金黃色，刷上特製醬料後就可以大口咬下。
▲▼秋田鄉土小吃「手工烤米棒」。
手工烤米棒吃起來比糯米腸硬一點，多一點脆脆的嚼勁，金黃色微微焦焦的口感吃起來有點樣鍋巴，更有一種獨特的焦香味。另外，除了烤，米棒也常常被做成像黑輪的樣子放在火鍋裡面，煮過的米棒吃起來不會太過軟爛，還是保有彈牙Q度。
▲米棒也會做成麵食料理。
【日本秋田必吃「稻庭烏龍麵」麵條製作】
【日本秋田必吃「手工烤米棒」】
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