不用飛香港!高雄就有加入獨家秘方的麻辣雞煲火鍋

虎麗笑嗨嗨 虎麗笑嗨嗨

虎麗笑嗨嗨,兩個愛吃喝玩樂的女生,2013年正式..

點評:這好吃!!!

文、圖/虎麗笑嗨嗨

最近真的很思念香港美食,各種港式料理都想吃...剛好有機會品嚐麻辣雞煲火鍋,讓我們可以解解饞,『港式聞雞起爐』是香港師傅親自掌廚,從炒製麻辣雞煲到老火湯都不馬虎,如果敢吃辣,建議這道麻辣雞煲火鍋一定要點中辣以上,它的辣度主要來自花椒和朝天椒,吃著香麻不嗆口,一鍋兩吃的麻辣雞煲火鍋可以滿足所有人的味蕾,找時間來試試吧!

▲麻辣雞煲(半隻) NTD439 (Baby辣/小辣/中辣/大辣)

麻辣雞煲只有半隻和一隻的選擇,我們兩人吃點的是半隻,這個份量其實差不多夠2-3人食用,搭配了中辣,現點現炒的麻辣雞煲端上桌會蓋著加熱悶一下,這道料理可以自己選擇要不要加香菜,還蠻彈性的。

▲大約悶了幾分鐘,服務人員就會過來協助拌炒,現場聽到麻辣雞煲滋滋響...瞬間那個麻辣的香氣撲鼻而來,虎麗一直猛吞口水啊~

▲嚴選鹿野土雞,也是吃玉米長大的放山雞,它還有霜降雞肉的美稱噢^^雞肉必須先以5-6種醃料醃製一天以上,料理當天再用十多種醬料拌炒,並加入兩種花椒和朝天椒,師傅特製的獨家秘方讓整體吃起來更加香麻辣,鮮嫩的雞肉已經入味,吃著辣口不辣喉。

▲麻辣雞煲非常適合配白飯,香Q米食可以稍微中和一些鹹度,吃起來更涮嘴,光是乾吃麻辣雞煲配飯就覺得超飽足。

▲麻辣雞煲裡有一些配菜,洋蔥、青椒、香菜...吃起來都還保有脆脆的咬感。

▲麻辣雞煲吃到最後可以請服務人員加湯煮火鍋,虎麗大概留三分之一的雞肉份量在鍋裡,雖然拌炒過的味道最好吃,但還是想試試煮湯的口味,加的湯來自師傅精心熬煮的老火湯,以大骨、龍骨、雞骨至少熬煮5-6小時以上,很浩工費時。

▲麻辣雞煲火鍋看來一樣辣口。

▲滾過的老火湯已經融入麻辣雞煲香氣,顏色也從清澈透白變成紅湯,這個湯煮過後比較重口味,加上我們還留著三分之一雞肉就更重了,跟小虎一樣想喝湯的話,建議請店家再加一次老火湯。

▲老火湯煮過的雞肉已經不太辣紅,但還是有醃料醃製的香醇,而且鹿野土雞肉質仍然Q彈嫩口。

▲手工港式雲吞 NTD150

這雲吞裡頭包著蝦子,並加入蝦米粉調製入味,它屬於港式的口味,師傅必須每天新鮮製作。

▲看起來很紮實的雲吞一丟下火鍋裡煮...就變得滑溜,稍微吸附麻辣湯底的味道就可以撈起。

▲剛撈起的雲吞還十分燙口,吃的時候要小心,咬開就會看到滿滿蝦肉還有湯汁,因為非常紮實飽滿,我們差點吃不完。

▲午餐肉 NTD180

吃火鍋的時候加入一些午餐肉還不錯,它擁有肉的口感,放在鍋裡煮一下就吸滿湯之精華。

▲午餐肉稍微煮一下就可以吃,但莎麗喜歡軟一點點的咬感XD不過這個本身就有香料,所以加上麻辣雞煲火鍋的味道會稍鹹,如果是重口味愛好者應該可以接受。

▲油炸鬼鬼 NTD80

對啦,就是油炸鬼...油條,裹上一層花枝漿增加口感。

▲因為花枝漿要煮熟,所以油條比較不能維持脆度,莎麗是比較喜歡吃軟一點口感的油條,對這接受度很高,其實它不至於太軟爛,而且吸滿湯汁精華很涮嘴。

▲滷味拼盤 NTD380

這滷味拼盤也是師傅使用多種調料滷的,端上桌時就已經可以直接食用,當作涼滷菜來吃還不錯,另外想吃熱滷味只要放下鍋煮一下就行。

▲五香牛筋整個就是膠質....莎麗太喜歡了,吃在嘴裡軟綿綿又帶有嚼勁,滷得非常入味。

▲金錢牛肚一定要試試,它吃著就是爽脆感加上軟嫩的滋味,放到麻辣雞煲火鍋裡涮一下,滷味降低辣味提升,滷味拼盤可以兩吃也蠻不錯的~

▲出前一丁 NTD40

每次吃港式料理就想來一份 出前一丁,它的麵體比較Q彈些,可以吸附湯汁又不會軟爛。

▲看到那滾滾麻辣雞煲火鍋的辣紅色就猛流口水,現場會一直聞到各種香氣...又香又麻的味道根本無法抗拒,因為當天我們沒準備大喝湯,就讓湯底慢慢滾著更入味,不過服務人員有來加一次老火湯稀釋,大家要是覺得太重口味記得加湯喔!

▲已經充滿麻辣香味的出前一丁還冒著熱氣,單煮一個的份量就夠虎麗兩人share了,蠻推薦嚐嚐麻辣雞煲火鍋煮出前一丁的滋味^^

▲這是自行取用的醬料

因為很多人還是習慣沾醬,所以店家貼心準備了,不過虎麗覺得港式火鍋已經很夠味,基本上無須蘸醬就很好吃。

▲凍檸賓 NTD75

這杯是利賓納加上檸檬片的飲品,喝起來是黑醋栗口味,甜甜的淡雅清香。

▲港式絲襪奶茶 NTD65

這是大家最熟悉的港式飲料,愛喝奶茶就點一杯,使用黑白奶加上茶葉調製的絲襪奶茶非常解辣。

▲港式 聞雞起爐 麻辣雞煲火鍋 菜單 MENU

我們吃的麻辣雞煲火鍋還不錯,一次享用了乾鍋和老火湯鍋,另外看到菜單上有重慶9宮格麻辣鍋好想試試,下次再來去吃看看XD (看粉絲團照片還蠻威的)

▲店內用餐空間相當寬敞舒適,即使多人一起用餐也不會覺得擁擠。

▲牆面上還有畫著香港街景的圖,瞬間有種置身到香港的感覺XD

▲港式聞雞起爐 麻辣雞煲火鍋 門店外觀

店址就在燦坤旁邊很好找,路邊停車位要靠運氣,附近有幾個停車場可以google一下。

吃完麻辣雞煲火鍋還想再吃一次,那香香麻麻的滋味十分涮嘴,秘製醬料拌炒真對味,這次虎麗選擇中辣覺得還好,下次就直接進階大辣了,最近又到了吃鍋季節...選個一鍋兩吃的料理也不錯,乾吃麻辣雞肉,加老火湯煮港式餐點~ 整個滿足味蕾。

推薦給想要品嚐一鍋兩吃麻辣雞煲火鍋的你們♡(*´∀`*)人(*´∀`*)♡

港式 聞雞起爐 麻辣雞煲火鍋
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地址:高雄市左營區自由二路329號
電話:07-5506325
營業時間:週一至週日11:00-14:00、17:00-22:00

虎麗笑嗨嗨
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