高雄夜市的超吸睛冰品!八年級生創業賣高人氣泰式炒冰

點評:炒冰好像非常需要技術... 不過漸層顏色的捲冰也太美了吧!

記者楊筱柔/採訪報導

高雄也有泰式炒冰!鳳山青年夜市裡的「38度亞格炒冰捲」賣著時下流行的泰式炒冰,因為製作方式相當吸睛,冰品也非常繽紛漂亮,且所有冰品現點現做,一天可賣出百碗上下,相當受到年輕族群歡迎。

▲奇異恩典口味。(圖/38度亞格炒冰捲店家提供,以下同)

▲芒果口味。

▲百香果口味。

38度亞格炒冰捲開業於去年8月,老闆粘祐濠是個八年級生,高中畢業就創業賣起泰式炒冰,現在已經有青年夜市和瑞豐夜市兩家店。老闆表示,因為自己本身對餐飲有興趣,正好在網路上看到當時很紅的泰國人炒冰影片,興起了創業的念頭。他從對原物料完全不熟悉,到研發適合的冰淇淋原料,就花了5個月的時間,並且經過不斷練習嘗試,最後才成功做出適合的炒冰。

▲炒冰有9種口味,另外還有不定期研發的隱藏版口味。

38度亞格炒冰捲的炒冰的冰淇淋不添加乳化劑,主要由牛奶和殺菌蛋黃液等原料製成,將冰淇淋原料置於零下38度的冰板上不停翻炒,再將冰淇淋鋪平,用冰鏟用力鏟成捲狀,加上水果和餅乾,就成為一份可愛又吸睛的炒冰。現在總共有9種冰淇淋商品,並且不定期會更新隱藏版口味。

▲炒冰是將冰淇淋鋪平,再用冰鏟將冰用力鏟成捲狀。

老闆說,黑巧克力和瑞士OREO是最後歡迎的口味,黑巧克力微苦卻很順口;瑞士OREO則有濃郁牛奶味,融合餅乾口感,非常好吃。許多網友都表示看起來就很美味,口味也不會太甜。

▲黑巧克力非常受歡迎。

老闆則特別推薦一次可以吃到兩種口味的夏季限定夏日雙重奏,將火龍果和芒果兩種夏季水果分開來炒,再合在一起做出漸層顏色的捲冰,兩種水果的組合不僅顏色漂亮,味道也很有層次感。此外,老闆表示冬天則會以草莓為基,研發出更多雙重口味。

▲38度亞格炒冰捲的夏日雙重奏。

38度亞格炒冰捲現在有鳳山青年夜市和瑞豐夜市兩間店,並積極在台南展店,預計明年就會在台南商圈設點。老闆表示製作一份炒冰約需2-3分鐘,且現點現做,可能會需要一些等待時間。另外,因製作過程完全不加乳化劑和水,若不盡快食用就會融化。

▲38度亞格炒冰捲位於瑞豐夜市的攤位。

38度亞格炒冰捲
青年夜市店
營業時間:週四至週日晚上6-12點
攤位位置:汽車停車場走夜市的右手邊第一條
瑞豐夜市店
營業時間:週二、四、五、六、日晚上6點-凌晨1點
攤位位置:第十一排靠近裕誠路

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