記者黃彥綺／台北報導
《元富港點》的老闆，是個年僅23歲的女孩，身材高挑、長相清秀，有著很女孩的名字，呂瀅靜卻不像名字那樣嬌柔，染一頭金髮，白皙的手上，戴的不是手環，而是刺青，「叛逆」是我看見她的第一印象。
曾經年少輕狂，不玩到午夜12點就不回家，但餐飲業卻讓瀅靜停下玩樂的腳步，「唯有工作能讓我安心，只想好好完成眼前的事情，其他的都不重要。」工作為她找到生活的重心，16歲開始工作，先從港式餐廳外場做起，之後轉進內場學廚藝，不想光靠年輕、外貌，只有學得一技之長，才不會輕易被社會淘汰。
▼元富的菜單是用「圖示」，非常方便點餐，點心平均才50~60元。(圖／記者黃彥綺)
起初待內場真的覺得很辛苦，誰會喜歡待在油膩、溫度高的廚房呢？瀅靜還帶有稚氣的臉龐，沉穩的分析工作的心得，「即使是原本不喜歡的事情，但是當工作上做出成就感時，就會漸漸培養出興趣！」
曾待過京星、典華、紅勘等大型的港點餐廳，她自信地說，元富雖然店面很小，但最大優勢就是客人在這裡可以吃到半價卻不輸大型港點餐廳的料理。不過她也無奈表示，為了打價格戰，必須控制成本，坦承店內人手有時確實不足，而且自己又堅持所有餐點，特別是酥皮類的點心，絕對要「現烤」，忙不過來時常被客人反應出菜太慢。
▼泰式蝦餅外酥內嫩，好吃推薦。(圖／記者黃彥綺)
▼金黃流沙包一籠三個，濃濃奶香內餡，也是招牌之一。(圖／記者黃彥綺)
▼吃得到蘿蔔絲，而非麵粉做的蘿蔔糕。(圖／記者黃彥綺)
然而無論如何，「品質」這部分絕不輕易鬆懈，如果為了快速出餐，預先把餐點做好，通通放在保溫箱，裡面的餡料乾掉，該有的熱湯汁都沒有，元富便失去了品質的優勢，什麼都可以改變，除了會影響食物品質的事，是瀅靜一直以來的堅持。年輕的外表，對於做菜卻相當仔細講究，內心像住了一個「步調緩慢的靈魂」。
饕客來元富幾乎必點「蝦仁腸粉」、「蝦餃」，因為一般港點餐廳太忙碌，師傅為了要趕出菜，不見得會把皮做到很薄透，或者剛入門的師傅功夫還不到，也做不出來很薄口感，老饕可以由此觀察元富的手藝。
▼皮超薄的燒賣，是饕客每來必點的點心。(圖／記者黃彥綺)
單親家庭的瀅靜，表現出超乎年齡的成熟，雖然嘴上說工作很快樂，跟媽媽共同打拚，一點都不辛苦，然而聊天過程中，發現她一整天超過12小時都待在店內，連上網聊天、收信的時間都沒有，只在乎每一道港點，全部的精神都投注在餐廳。沒經過聊天，根本無法想像看似叛逆的金髮女孩，竟然對於做菜如此執著、認真，此刻忽然覺得，她的金髮似乎更加耀眼迷人了！
【元富港式點心】
電話：(02)2940-1658
地址：新北巿中和區和平街88號1樓
營業時間：下午2:00~凌晨2:00 (每週一公休)
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