酸酸甜甜戀人滋味!高雄自家摘種的金字塔「芒果冰」

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點評:夏天吃芒果冰是享受!~

文、圖/高雄美食地圖
(攝影:Ryan/撰文:艾倫先生、高雄美食地圖版權所有)

在台灣,所謂的創意甜點冰品相當氾濫,但是往往風行一陣子,熱潮退了又歸於平靜。若真要論起冰中之王,讓CNN譽為全球十大甜點的芒果冰,當屬箇中翹楚,已登上國際為台灣發聲。

夏季,在台灣是大口吃芒果冰最對時的季節,既是芒果的盛產期,也能降低那高到不行的體感溫度。澄黃翠綠帶著泛紅的芒果顏色,一起裝飾著整個夏日派對。

高雄鳳山,如此古早味歷史又有許多特色的地方,有一間專賣芒果冰的店舖──津芒果冰品店,是從務農的奶奶的果園到第三代孫子孫女,共傳承三代的成果結晶。

奶奶栽種近40年的屏東芒果果園由第二代接手,年輕第三代姊弟心疼雙親務農辛勞,因此規劃農業轉型,自設工作室買入機器設備,將新鮮芒果生產成芒果冰原料,為什麼要這麼費工?因為這家人開店的核心價值,是消費者重視的「食安」。

酸中帶甜滋味的芒果青冰,是戀人的滋味;黃澄澄的芒果雪貝冰,芒果味的新鮮濃郁讓人感到過了頭。不比創意噱頭,因為津芒果的獨特之處,就在於「濃度」。

回歸食材本身該帶給人們的體驗,比的是真材實料。從這碗甜蜜澄黃的芒果雪貝冰、翠綠的芒果青雪貝冰,我們開始體驗到這間冰店的認真與執著。

雪貝Sorbet,口感介於冰淇淋和雪泥沙冰之間,不含牛奶成份,而是完全以純水果汁和糖來製作,不論是現場享用或是外帶用吸管大口吸,都能感受雪貝的細緻近乎雪泥沙冰的口感。津芒果冰品店更將雪貝冰以模型做成小金字塔狀,不僅方便就口,而且也很吸睛地讓饕客們不斷與它拍照呢。

▼津芒果冰品店買入機器設備,在乾淨衛生的小型廠房,將新鮮芒果生產製作成雪貝冰。(圖為芒果雪貝)



▼青青爽爽(芒果青雪貝+芒果青;夏季限定)

芒果青,是指在芒果還沒成熟前,將它採摘下來做成的情人果。因為屏東自家果園生產的芒果品種,以金煌芒果為主,因此津芒果一家人將「金煌芒果青」製成清爽的芒果青雪貝冰體,圍繞冰體一圈的是酸酸古早味的芒果青果肉,也有人稱之為情人果冰,是青澀戀愛帶著一點距離又想進一步的情侶必點的一道。



重口味的津津芒果雪貝冰,雪貝冰體是以清香甜美的金煌芒果品種製作,搭配新鮮的金煌芒果或是濃郁的新鮮玉文芒果切塊。不用多說,淋上自家手工自製的土芒果醬是必須的。

除了新鮮與濃郁芒果味,津津芒果雪貝冰再帶給大家一個手作小驚喜,就是六選一口味的手工自製冰淇淋,讓這款津津芒果雪貝冰也有六種不同的搭配選擇。

▼津津芒果(芒果雪貝+芒果醬+新鮮芒果+冰淇淋;夏季限定)

 

津讚鳳梨的鳳梨雪貝冰體,鳳梨品種來自合作小農果園的金鑽鳳梨。這款冰品特別之處,在於雪貝冰體的鳳梨甜味,會隨著時間慢慢釋出,越發清甜清香。圍繞鳳梨雪貝塔體的蜜鳳梨果肉,是由金鑽鳳梨和土鳳梨蜜炙熬煮。金鑽鳳梨果肉多汁,而土鳳梨濃烈酸香,兩種鳳梨一搭一唱,完成一首令人回味再三的鳳梨交響曲。

▼津讚鳳梨(鳳梨雪貝+蜜鳳梨)

【清冰系列】

讓人魂牽夢縈的芒果牛奶清冰,可說是最大眾化而且接受度頗高的冰款。澄黃的新鮮芒果,搭配煉乳、自製手工鮮奶酪、手工冰淇淋和土芒果醬,是最澎湃的豪華組合。

津芒果的清冰刨得相當細緻,打底的清冰鋪層,淋上自製黑糖醬與土芒果醬。鋪滿新鮮金煌或玉文芒果的芒果牛奶清冰,還有一球任選的手工冰淇淋與它爭美,這就是夏日的甜蜜美味。

▼超級芒果牛奶清冰(清冰+芒果醬+鮮奶酪+新鮮芒果+冰淇淋+煉乳)

 

【手工冰淇淋】

今天津芒果的手工冰淇淋有哪幾種口味呢?是百香芒果、柑橘葡萄柚、桑葚、火龍果,還是椰奶、抹茶、提拉米蘇、巧克力?津芒果冰品店每天隨機推出六款自製手工冰淇淋:三種水果搭配三種奶類口味,有些還是台灣少見的水果,像是覆盆子等等種類。

標榜少糖、少油,以純水果汁和果粒製作。百香芒果、椰奶和抹茶這三款口味的手工冰淇淋,更風光獲選為人氣最高的口味。

▼現場也有自家果園生產水果展售。

▼自家在屏東山上的果園。

津芒果冰品店
地址:高雄市鳳山區光遠路61號(鄰近捷運大東站一分鐘車程)
電話:07-7409661(外送專線,外送建議選擇招牌雪貝冰品)
時間:中午12:00~晚上22:00
包廂:無
刷卡:無
店休日:一個月不定期店休一日
服務費:無
座位數:18位(室內8位和室外10位)
停車場:路邊停車
平均消費:90元
Wi-Fi:有

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作者介紹:高雄美食地圖由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味,也三不五時介紹各地旅遊景點,嚐遍各路招牌菜餚、拍下各地美好風景,與大家一起分享台灣美食與獨有的人情味。

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