MOF巧克力大師客坐文華東方　推莊園級巧克力下午茶

▲「MOF精品巧克力」下午茶最上層甜點。(圖／黃士原攝)

旅遊中心／綜合報導

曾於2011榮獲法國工藝界MOF (Meilleur Ouvrier de France) 巧克力類別最高工藝大師的Frédéric Hawecker，7月15日至17日客座台北文華東方酒店，嚴選知名莊園巧克力品牌「歐貝拉」 (Chocolaterie de l’Opéra) 單一產地巧克力，製作出一系列精品級的巧克力美點，於「青隅」推出「MOF精品巧克力」下午茶，每人1,500元+10%。

甜點包括有香橘蛋糕佐焦糖巧克力慕斯、泡芙佐焦糖巧克力奶霜、牛軋糖脆餅佐桂花枸杞巧克力醬、巧克力蛋糕佐巧克力脆餅及巧克力慕斯、榛果牛奶巧克力奶霜佐榛果香提。而最下層的鹹點有海螯蝦韃靼和可可碎、鵝肝慕斯佐辣巧克力蕎麥薄脆、甜菜根胡蘿蔔捲佐糖醋汁及龍蒿醬，最後還有椰子奶酪佐焦糖熱帶水果。


▲「MOF精品巧克力」下午茶中層甜點。(圖／黃士原攝)

歐貝拉巧克力品牌旗下的產品最為人津津樂道的，莫過於「莊園巧克力系列」，就像精品咖啡或威士忌般，擁有各自鮮明獨特的個性。歐貝拉出口部經理Guillaume Rapp表示，即使是同樣75%濃度的巧克力，只要是產地不同就會擁有不同的特色。Guillaume Rapp指出，他們家產品一般消費者比較少聽過，主要是因為他們都是供應給專業廚師使用。


▲「MOF精品巧克力」下午茶最下層鹹點。(圖／黃士原攝)