MOF巧克力大師客坐文華東方 推莊園級巧克力下午茶


▲「MOF精品巧克力」下午茶最上層甜點。(圖/黃士原攝)

旅遊中心/綜合報導

曾於2011榮獲法國工藝界MOF (Meilleur Ouvrier de France) 巧克力類別最高工藝大師的Frédéric Hawecker,7月15日至17日客座台北文華東方酒店,嚴選知名莊園巧克力品牌「歐貝拉」 (Chocolaterie de l’Opéra) 單一產地巧克力,製作出一系列精品級的巧克力美點,於「青隅」推出「MOF精品巧克力」下午茶,每人1,500元+10%。

甜點包括有香橘蛋糕佐焦糖巧克力慕斯、泡芙佐焦糖巧克力奶霜、牛軋糖脆餅佐桂花枸杞巧克力醬、巧克力蛋糕佐巧克力脆餅及巧克力慕斯、榛果牛奶巧克力奶霜佐榛果香提。而最下層的鹹點有海螯蝦韃靼和可可碎、鵝肝慕斯佐辣巧克力蕎麥薄脆、甜菜根胡蘿蔔捲佐糖醋汁及龍蒿醬,最後還有椰子奶酪佐焦糖熱帶水果。


▲「MOF精品巧克力」下午茶中層甜點。(圖/黃士原攝)

歐貝拉巧克力品牌旗下的產品最為人津津樂道的,莫過於「莊園巧克力系列」,就像精品咖啡或威士忌般,擁有各自鮮明獨特的個性。歐貝拉出口部經理Guillaume Rapp表示,即使是同樣75%濃度的巧克力,只要是產地不同就會擁有不同的特色。Guillaume Rapp指出,他們家產品一般消費者比較少聽過,主要是因為他們都是供應給專業廚師使用。


▲「MOF精品巧克力」下午茶最下層鹹點。(圖/黃士原攝)

關鍵字: 美食快訊 文華東方

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