巴黎最好吃可頌店GC正式開幕　這4種口味台灣才吃得到

記者黃士原／台北報導、攝影

由法國人氣主廚Gontran Cherrier（GC）一手打造的同名烘培坊，其可頌有巴黎最好吃的稱號，台灣首店7月11日正式開幕，除了開始供應原味及巧克力口味的可頌，以及各式麵包與甜點之外，4種台灣限定口味麵包也同步上市，分別是台灣茶可頌、玉山（蒙布朗）、九層塔蔬菜鹹派及肉鬆地瓜麵包（佛卡夏）。

▲台灣茶可頌是在可頌麵糰中添加東方美人茶製作而成。

台灣茶可頌：在可頌麵糰中添加東方美人茶製作而成，每一口的尾韻都充滿了濃濃茶香。Gontran Cherrier表示，他都會在當地尋找在地食材結合法國食材來製作麵包，東方美人的獨特香氣與酸度與可頌的奶油香味取得了很完美的平衡，吃起來會有一種輕盈的感覺。


▲玉山裡頭是搭配上很有台灣味的地瓜泥。

玉山：蒙布朗在法國原來是指白朗峰這座山峰，後來被用在法式栗子蛋糕上，這次使用東方美人茶為主的蒙布朗，麵皮與可頌一樣，裡頭是搭配上很有台灣味的地瓜泥，以及Gontran Cherrier吃小籠包時發現的嫩薑，創作出極具台灣代表性的台灣版蒙布朗。而因為法國是以白朗峰命名，所以台灣就以最高的玉山命名。


▲九層塔蔬菜鹹派。

九層塔蔬菜鹹派：Gontran Cherrier表示，於7月來台時，有一天台灣團隊帶他去吃台灣早餐，Gontran Cherrier對於早餐店的九層塔蛋餅很有興趣，同時發現九層塔的香氣很重卻跟蛋非常契合，因此嘗試將九層塔加入鹹派中，創作出此款香辛料鹹派。以九層塔蛋液為主的鹹派，搭配節瓜、花椰菜等蔬菜所做成的蔬菜鹹派。


▲肉鬆地瓜麵包，黑色外表是因為把墨魚汁融入麵包裡。

肉鬆地瓜麵包：Gontran Cherrier於某次媒體採訪中第一次吃到肉鬆，他突發奇想地將地瓜、肉鬆、九層塔及美奶滋做了結合，同時塔配融入墨魚汁的佛卡夏麵包裡，結果得到意想不到的成功。

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