▲總裁牛肉麵的總裁五寶牛肉麵。(圖／取自總裁牛肉麵官網)
記者黃士原／台北報導
而喜愛美食出名的老饕總裁辜仲立跨足餐飲創立的總裁牛肉麵，目前已開始試營運，預計7月底正式開幕。總裁牛肉麵由在辜家服務達三十年以上的唐文浚擔任行政主廚，經過試菜上百次後才催生出來。
根據官網資料，招牌總裁牛肉麵湯頭以牛骨、豬骨、雞骨等28種食材、熬製8小時而成，選用澳洲1.5公分厚度的牛腱心，讓牛腱心吸收鍋氣及入味後，再搭配台南關廟手工製作Q彈麵條。唐文浚透露料理牛肉麵的三大要件是：湯頭的燉熬、食材的嚴選、火侯的控制，最關鍵的為牛腱肉的選用，加上柱侯醬、豆瓣醬、紅南乳等醬料和主廚秘方。
地址：台北市大安區敦化南路二段63巷53弄3號
電話：02-2706-1626
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