炙熱天氣食慾不振嗎？來試試清涼消暑的涼麵、烏龍冷麵

點評：夏天吃冰冰涼涼的最消暑了！

旅遊中心／綜合報導

夏天一到動不動就30幾度的高溫，炙熱的天氣總是讓人食慾不振，冰冰涼涼的消暑餐點除了台灣傳統涼麵之外，還有日式烏龍麵的冷麵，以及日本拉麵店季節限定的冷麵、拌麵。其中天吉屋還大膽的將「高湯冰」直接加入湯麵，吃下一口瞬間暑氣全消。

台灣傳統涼麵
清爽小黃瓜絲、香濃麻醬、酸香醬汁的涼麵，在夏天特別開胃消暑，這是屬於台灣味的涼麵，而在台北市的涼麵店數量不少競爭的頗為激烈，之前《ETtoday東森新聞雲》特別蒐整了14間台北市人氣店家，這裡先選出比較知名的3家，如果想看完整名單請點《特搜台北市14間超人氣涼麵店》。

▲福德涼麵。（圖／小虎食夢網）

福德涼麵
福德涼麵在台北宵夜界名氣不小，醬料的口味偏甜、散發著蒜味，再加上紅綠雙醬（辣椒、芥末）更對味，另一款榨菜肉絲口味的涼麵配料豐富，將切丁豆干、肉絲、榨菜、小黃瓜絲分別鋪上，融合甜鹹滋味，十分特別。

地址：台北市中山區興安街76號
電話：(02)2503-8553

▲劉媽媽涼麵。（圖／翻攝自劉媽媽涼麵粉絲專頁）

劉媽媽涼麵
前幾年曾於東興路上開設一間裝潢高級的涼麵旗艦店，十分吸睛，雖然後來悄悄關門，但位於京華城旁的總店仍然大排長龍，是光顧完夜店後續攤的好選擇。劉媽媽涼麵的份量不算大，但做為宵夜頗為剛好，軟硬度適中的麵條、撲鼻的蒜香以及清脆小黃瓜，再加上一顆荷包蛋配著吃更對味。

地址：台北市松山區市民大道五段37號
電話：(02)8787-2093

柳家涼麵
於1963年創立的柳家涼麵，如今以傳承至第二代，是台北算老字號的涼麵店。招牌原味涼麵的醬汁方面以較為清淡的麻醬與嗆辣的蒜頭、獨家特製辣醬搭配，麵條Q彈，特別適合重口味的朋友。

地址：台北市松山區光復南路21-1號
電話：(02)2763-4573

日式冷麵
日式的烏龍麵與蕎麥麵在夏季都會推出冷麵或沾麵，把煮好的麵條快速冰鎮，再沾著不同家的特製醬汁，涼涼的口感很消暑。不過，天丼專賣店打破日本的「冰鎮烏龍ザルうどん」總是沾著湯汁吃的印象，大膽的將「高湯冰」直接加入湯麵，出餐前迅速切刨出冰粒，配上冰鎮的讚岐烏龍麵及海帶芽、脆黃瓜絲一起品嘗，瞬間暑氣全消。

▲稻庭養助的烏龍麵有冷麵、溫麵、拌麵及沾麵等麵款。(圖／黃士原攝)

稻庭養助《烏龍冷麵》
稻庭養助的冷麵有二味蒸籠冷麵(附天婦羅)、二味蒸籠冷麵、蒸籠冷麵(附天婦羅，沾醬有芝麻與醬油可選)、蒸籠冷麵(沾醬有芝麻與醬油可選)4種口味。

地址：台北市松江路54號1樓
電話：02-25415656

▲山藥泥溫泉蛋十割蕎麵冷麵。(圖／黃士原攝)

幸呼蕎麥麵《冷麵》
冷麵則是將蕎麥麵放在大盤子裡，裡頭會再加上其他配料，食用時再將醬汁倒入。井川雅樹說，大部人冷麵的吃法是全部攪和後再吃，他建議另一種吃法，就是不要攪和、一口配料一口麵，最後再攪拌來吃，這樣會吃到多種風味與口感。

地址：台北市大安區光復南路260巷34號
電話：02-8771-0296

世田谷拉麵《辛辣醬拌麵》
世田谷拉麵即將在炎熱夏天中推出季節限定款《辛辣醬拌麵》，將特調辛辣醬結合日式濃厚豚骨湯頭，再搭配鮮甜小黃瓜、蛋絲及叉燒肉絲。前島司社長特別推崇吃小黃瓜的好處，並將小黃瓜搭配在這款新推出的夏季新品上，他表示小黃瓜可生吃、熟食、醃製醬瓜，在日本料理中應用普遍，夏天裡尤能消解暑氣。6月1日台北忠孝店限定、6月3日HOYII北車站店限定。

台北忠孝店
地址：台北市忠孝東路4段216巷27弄15號
電話：02-27311958

HOYII北車站店
地址：台北市忠孝西路一段36號，HOYII北車站B1-02
電話：02-23883258

▲樂麵屋《蕃茄沙拉芝麻冷麵》。（圖／取自樂麵屋臉書）