下町天丼秋光價格比日本便宜約3成 五代目天丼550元

點評:難得日本名店來台灣的定價比日本便宜!

記者黃士原/台北報導、攝影

獲得日本全國丼聯盟金賞天丼認證、淺草天丼名店《下町天丼 秋光》台灣首店,即將於7月1日於台北市東區開幕。不過,秋光台灣執行長巴鐸表示,考量台灣對於天丼價格接受度,像是在日賣2500日圓、超過750元新台幣的五代目天丼,台灣售價降到550元,整體商品便宜幅度約3成。


▲食材超多的五代目天丼,定價550元。

巴鐸強調,雖然價格跟日本比便宜許多,但食材品質並沒有打折,穴子、蝦、牡蠣等海鮮都是從日本進口,僅從飯量減少及採用台灣蔬果等來降低成本。如果民眾對於550元的五代目天丼價格仍覺得貴,可以選擇330元的天丼,只是食材不同,但美味並沒減少。

除了食材從日本進口,巴鐸說《下町天丼 秋光》台灣首店派遣日本師傅長駐,更特地採購日本職人專用炸天麩羅大銅鍋,透過師傅老練經驗,依食材調整銅鍋內油量及油溫。至於炸油,也是從日本進口芥花油及胡麻油調合而成。


▲穴子天丼。490元。

除了道地口味外,巴鐸指出,用餐環境也與眾不同,裝潢圍繞「明治時代」氛圍,店外觀有著日本復刻古牌樓、日本庭院,店裡也搭配大量木質選材,還有3個古老時鐘。

餐點部份,五代目天丼是《下町天丼 秋光》招牌菜,以日本空運來台的穴子魚為主,搭配炸蝦、比目魚、明太子及各式季節性蔬菜,放在鋪滿熱騰騰的日本白米特A賞「HAENUKI米」,售價550元;穴子天丼是精選日本築地市場肉身肥厚、重達60~70克的穴子魚兩條,以高溫油炸至金黃表面,鎖住鮮美肉汁,同時提供三種台灣當季蔬食天麩羅,再淋上以昆布、香菇、高級柴魚等熬製成秋光獨門醬汁,售價490元。


▲天丼(特)。450元。


▲天丼(並)。330元。

天丼(特)以日本築地市場嚴選穴子魚,裹上日本特製麵粉與高比例蛋液混合而成的麵衣,酥炸外酥內嫩口感,再搭配墨魚什錦天麩羅、炸蝦、時節蔬菜等,售價450元。天丼(並)以主角是鱚魚(體型較大的沙梭魚),再搭配墨魚什錦天麩羅及炸蝦與當季蔬食天麩羅,售價330元。

電話:02-8771-3311

地址:台北市大安區敦化南路一段187巷55號



▲日本復刻古牌樓。
 

▲明治時代的時鐘。


▲秋光五代目谷原秋光。

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