秘境「炮子崙」劉克襄帶路 全台唯一「白窯柴燒麵包」

▲由知名作家劉克襄帶領《ETtoday東森新聞雲》團隊,一同走訪位於深坑的「炮子崙登山步道」。(圖/記者李毓康攝,下同)

記者黃采薇/新北市報導

暑假來了~與其窩在家打Game、滑手機,不如體驗最夯的「登山」!而炎炎夏日最清涼的感受,就是走入青山小溪裡,忘懷俗世的紛擾,這回由知名作家劉克襄帶領《ETtoday東森新聞雲》團隊,一同走訪「炮子崙登山步道」,欣賞深坑地區百年茶莊古道的人文風景,登頂眺望大台北都會的美景,沿途水梯田、茶園風光,以及超夯的「炮子崙瀑布」,還到「伴山農莊」品嚐獨家白窯柴燒的歐式麵包,並體驗Pizza DIY的樂趣

▲▼劉克襄說明,步道為志工與當地人憑「自然工法」所鋪設的,多以枕木碎石階梯為主,強調「每層階梯都在思考」,走起來不費力。

劉克襄說明,被稱為「茶山古道」的炮子崙步道,以往是深坑炮子崙與台北市木柵區之間往來的道路,步道為志工與當地人憑「自然工法」所鋪設的,多以枕木碎石階梯為主,強調「每層階梯都在思考」,多為低階,且友善登山客、當地居民方便行走。

登山步道確實親民好走,沿途青翠蓊綠、蟬聲四起,劉克襄一面導覽、不時停下來與當地人打招呼,來到一處石頭土埆厝所建造的三合院,主人也前來迎客、請大家吃西瓜,他表示,當時志工偕同居民一起,將當地的百年步道修得更完善、將路線整理出來,工具也都放在這裡,當地人仍以農事維生,保留百年前的生活方式「拾茶種稻」,如今也種綠竹筍、鼠麴草、地瓜等作物。

▲▼石頭土埆厝所建造的三合院,主人也前來迎客、請大家吃西瓜,當地居民仍以農事維生,保留百年前的生活方式「拾茶種稻」,如今也種綠竹筍、鼠麴草、地瓜等作物。

雖然沿途只見零星幾戶保留「百年土埆厝」的農家,位於茶山古道較高處的「林家草厝」,因發起志工修復而爆紅,劉克襄說明,這也是以傳統古法捶土建造,屋頂則以稻草覆蓋,他也曾參與其中、幫忙建造新式衛浴設備。來到位於林家上方的鐵皮屋,也是山友志工聊天喝茶的好所在,主人林清裕阿公開心地招呼來訪者,並沖泡各式清甜的熱茶、聊得起勁,阿嬤還說「做人就是要快樂,這就是養生啦!」

稍作休憩,啟程往伴山農場前行,往高處遠眺,藍天襯著綠蔭,還有101大樓、七星山、大屯山與觀音山,大台北的美景盡收眼底,沿途走來,一旁水梯田的稻穗也將結穗,還有茄子、蔬菜等作物,劉克襄表示,居民種菜自給自足,山友們有默契,每週上山必扛2~3桶瓦斯,讓他們日常使用。

▲▼「林家草厝」(下)因發起志工修復而爆紅,劉克襄說明,這是以傳統古法捶土建造,屋頂則以稻草覆蓋,主人林清裕阿公(下)開心帶我們到曬茶葉的前院,並沖泡各式清甜的熱茶、聊得起勁,阿嬤(上)還說:「做人就是要快樂,這就是養生啦!」

▼沿途走來,一旁水梯田的稻穗也將結穗,一年一穫,以友善環境的方式種植,生產的稻米是居民一整年的主食來源。

抵達伴山農場,劉克襄表示,原本從事室內設計的夫妻陳雨達、陳慧穎,受到《普瓦蘭麵包之書》感動,毅然棄高薪、花1年的時間創建全台首座的白窯,想做出歐式麵包的美味;他們堅持不用改良劑、膨鬆劑,以法國進口麵粉,與自己培養的天然酵母,搭配果乾、核果、澳洲湖鹽等食材,用柴燒窯烤的工法,以手做的溫度,將歐式麵包的自然美味、讓客人品嚐,也有「Pizza DIY體驗」的課程,這裡結合設計裝潢的專業,打造一處溫暖有風味的世外桃源。

▼原本從事室內設計的夫妻陳雨達(左)、陳慧穎,毅然棄高薪、花1年的時間創建全台首座的白窯,做出歐式麵包的天然美味。

▲伴山農莊提供「Pizza DIY」體驗自己揉麵團、自己選配料、做造型,製作獨一無二的披薩。

爬過台灣各處不同的山,劉克襄卻對「炮子崙步道」懷有特殊的情感,《ETtoday東森新聞雲》也專訪他,炮子崙的魅力究竟為何?他表示,大台北有一山觀音山、二峰則是陽明山的七星山跟大屯山,三尖為石筍尖、薯榔尖、峰頭尖以及烏來當地的九岳,「一山二峰三尖九岳」,而靠近猴山岳的炮子崙,是屬於「三尖」的地形,每座山的環境都有其差異性,這裡因為環繞著台北盆地,以砂岩為主的環山步道也很不同,較潮濕的環境下,這裡的山區樹林也能納涼,夏天來走親山步道、反而能體驗涼爽的感覺。

▲劉克襄對「炮子崙步道」懷有特殊的情感,表示夏天來此地走親山步道、反而能體驗涼爽的感覺。

劉克襄進一步說明,台北每個山區都有不同的內裡,「炮子崙步道」有20幾條步道繞在村子區,也是最早有「農夫市集」,像居民高先生他會在春天會種「鼠麴草田」,用來製作「鼠麴粿(亦為草仔粿)」,以及志工自發性完成「手作步道」,也帶起一波「農夫運動」,志工對外招募民眾來這裡挖蕃薯、種蕃薯,收成後義賣,並將收入捐給慈善單位,都是志工們歡喜做甘願做的善心,長期下來也不靠政府經費來運作。雖然爬過國內外多座山頭,他卻認為,這裡有種舒服的鄰家氛圍,就像來到朋友家作客,有種親切感。

▲「2016新北市登山節」以「親山‧輕旅行」為主軸,讓民眾深入親近山林,結合登山健行和步道生態、歷史文化導覽。深坑炮子崙地區,仍栽植茶葉,民眾藉此也能了解當地生活。

最後,劉克襄帶領我們來到知名的「炮子崙瀑布」,一窺壯麗風景,水約10層樓高、由垂直峭壁飛瀉而下,伴著隆隆水聲,平時水量並不豐沛,所以瀑布水流不大,若大雨過後、豐沛有如四尾蛟龍,因此又稱「四龍瀑布」。

2016新北市登山節以「親山‧輕旅行」為主軸,讓民眾深入親近山林,結合登山健行和步道生態、歷史文化導覽,並規畫套裝行程出團,如:走訪炮子崙登山步道,品嘗伴山農莊天然手工麵包和披薩;而新北市觀光旅遊局也推薦5條特色步道,並舉辦免費導覽活動,還有臉書留言送好禮活動,詳情可上網 http://tour.ntpc.gov.tw/2016mountain/ 查詢。

▼劉克襄帶領我們來到知名的「炮子崙瀑布」,一窺壯麗風景,水約10層樓高、由垂直峭壁飛瀉而下,真的超涼爽~

(新北市政府觀光旅遊局廣告)

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