香港超夯「分子雪糕」 吃得到流沙奶皇包口味

點評:好特別喔!


▲分子雪糕外觀與一般冰淇淋無異。

記者游琁如/香港報導、攝影
 
想吃一頓分子料理,總是價格太高無法入口,在香港有間超夯「分子雪糕」,主打香港在地口味。因為使用大量的液態氮製作,製作過程中煙霧瀰漫,加上時常推出驚奇的新口味,已經成為旅客到訪香港,必朝聖的重點甜點店之一。


▲▼位在尖沙咀的這間分子雪糕,相當受到旅客喜愛,圖為流沙奶皇包口味。



每次只提供4種口味的分子雪糕,主打香港在地的本土口味,並不定時更換,全程都是現點現做,旅客只要點餐,店家使用零下196度的液態氮,將雪糕材料倒入攪拌桶內,一邊攪拌一邊倒入液態氮,此時整個雪糕製作間會瀰漫霧氣,經過不斷攪拌後,雪糕便凝固完成。

大約30秒的製作過程,就可以品嘗到「分子雪糕」。記者到訪時店家推出流沙奶皇包、凍檸寶乳酪雪糕、茶走、芒果布甸等口味。其中尤以流沙奶皇包最令人印象深刻,融合了奶黃甜甜鹹鹹的滋味與麵皮香氣,雖然完全是冰淇淋的口感,卻完成呈現出流沙奶皇包的滋味,相當奇妙,也是品嘗道地香港味的獨特方式。

▼製作過程影片。


Lab Made 分子雪糕
地址:尖沙咀彌敦道132號美麗華商場地下G42號舖
電話:+852-2670 0071
營業時間:星期日至四12:00~00:00,星期五至六12:00~02:00

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