連7年米其林一星主廚客座N°168PRIME　午餐3000元

▲菜單之一「封閉香氣」。(圖／台北維多麗亞酒店提供)

旅遊中心／綜合報導

台北維多麗亞酒店將於7月8日起至9日邀請連續在日本蟬連7年的米其林餐廳Lumiere Restaurant (法文:光的意思)主廚唐渡泰（Yasushi Karato)，於N°168PRIME 牛排館客座並推出「法式米其林藝術饗宴」，米其林饗宴午餐每位3000元+10%，晚餐每位4800元+10%起。

7月8日至7月9日客座於台北維多麗亞酒店N°168PRIME 牛排館，菜單菜式包括：以野生明蝦搭配花枝及特製蔬菜醬汁的「Lumiere 彩」；以白菜及三星蟹為主要食材的「封閉香氣」；「美味」則是以雞胸肉搭配鴨肝低溫烹調，再搭配黑色蔬菜與特製濃縮雞汁；以57度低溫烹調3小時黑鮑魚搭配新鮮貝類的「綠泉」；選用熟成老饕牛排低溫烘烤的「低速」；以青江菜、芹菜、牛蒡、蘿蔔，田園蔬菜製作「蔬菜甜點」；選用夏日最受歡迎的芒果以不同方式呈現的「夏天的香氣・神秘」；「愉快的時刻」則是形成球體的液狀布丁搭配巧克力及橘子風味的餅乾。


▲菜單之一「低速」。(圖／台北維多麗亞酒店提供)


▲菜單之一「Lumiere 彩」。(圖／台北維多麗亞酒店提供)