最「高」日本料理丸本陣開始試營運　午間套餐980元起

▲丸本陣本陣套餐中的握壽司，最左邊是有極品之稱的鮪魚大腹肉握壽司。

記者黃士原／台北報導、攝影

由微風集團自營的日本料理丸本陣，經過半年的籌備終於在5月18日開始試營運，坐鎮丸本陣的料理長是師承江戶前壽司手法老店《築地壽司岩》、擁有20年資歷的岩城勉，岩城勉表示，希望透過丸本陣可以讓台灣的客人吃到正統又美味的日本料理。丸本陣位於微風信義45樓，白天可以遠眺藍天青山，晚上則可以欣賞美麗台北市夜景，是全台灣最高樓的日本料理。

 

丸本陣全店共有110多個座位，其中有數個包廂及可以容納14人的壽司檯，最特別的是為了服務包廂客人，丸本陣配備有全台獨創的移動式壽司檯，讓包廂內的客人也能品嚐到現場捏製的握壽司。餐點有單點也有套餐，午間套餐980元起，晚間套餐則是1800元，料理長推薦的套餐則是1800元的蓮、3800元的本陣兩款套餐。兩款套餐內容相同地方包括前菜、生魚片、烤物、握壽司、湯品、霜淇淋及水果，蓮套餐有煮物，而本陣套餐是烤物、並且多了美國和牛壽喜燒。


▲本陣套餐─前菜。


▲本陣套餐─烤物，銀鱈西京燒。


▲本陣套餐─蒸物，海膽茶碗蒸。


▲本陣套餐─5種生魚片之一的鮪魚中腹。


▲本陣套餐─壽喜燒。

料理長岩城勉對於食材要求很高，9成以上的海鮮魚貨都是從日本進口，岩城勉說，很多台灣到日本為了吃到好吃的握壽司，願意排隊等上3小時以上，他希望可以讓台灣的客人不用飛日本、不用排隊就可以吃到好吃的握壽司、美味的日本料理。

地址：台北市信義區忠孝東路5段68號45樓（信義微風45樓）
電話：02-6639-7786


▲單點冷前菜，胡麻醬佐鮑魚。


▲單點熱前菜─醬燒喜之次。


▲壽司檯。


▲其他座位區。