熊本大人氣豬排飯!老饕必點鹿兒島產六白黑豬里肌肉

點評:對於發生災難的當地來說,恢復日常狀態是最重要的事!以後有機會去熊本一定光顧~

文、圖/老爺爺與小老婆

來熊本,有幾間必吃的餐廳,「勝烈亭」日文發音:Katsuretsu tei(卡出咧出帖),絕對是排頭排的(日本食日記網站票選第一美食),老爺爺與小老婆吃過後先幫大家總結:豬排好吃!店員親切!地點方便!驚喜連連!?

有什麼好驚喜的?就是來這裡會找到好多隱藏版的寶物喔。(恩?打怪嗎?)

驚喜之一,就是副標題寫的有嬰兒餐menu,「口說無憑有圖為證」(右邊中間的部分)也是有一般兒童餐的menu,重點是有「嬰兒餐」!!嬰兒的離乳雜菜稀飯,每份200日圓,太神了!!從這種小地方能看出來社會對下一代的關心程度,大家一起來照顧有小baby的家庭(好感人捏)。說真的,一百個顧客來吃飯,會有幾個人帶嬰兒?為了不到1%的客人做服務,店家很有心呢。

提供一下排隊的情況給大家參考,老爺爺與小老婆是禮拜六下午1點左右到勝烈亭,門口已經排了十幾個人(門外5、6個,屋內擠了一堆),大約是40分鐘後輪到我們進去,外面已經又排了20個人了。

要排隊的人,在旁邊(左下角)的本子上簽名(姓氏就好,用英文)並留下用餐人數,然後等老闆唱名,為了怕客人太無聊還有免費的WiFi可以使用,非常貼心。

等了40分鐘終於輪到我們了,趕快進去吧。店中的服務人員會說英文,也有英文meun所以點餐不成問題,重點是,每個店員都很親切,知道我們是觀光客,還是一樣細心地把所有的東西介紹一遍,全程笑咪咪。在日本有很多傳統的餐廳沒有英文menu,或是服務人員也不會說英文,點單都要比手畫腳,面對觀光客的時候會顯露「沒法服務」的不耐,相對起來勝烈亭有很多觀光客來吃,服務還能保持最高水準,相信客人也能感受到。

各式醬汁,炸豬排醬有二種(陶罐),淋高麗菜絲的和風醬也有兩種。(店家有賣醬汁,喜歡可帶幾罐回家)

日式豬排飯餐廳會提供白芝麻讓客人磨碎磨香,磨好混合進豬排醬,台灣的豬排店也差不多,不一樣的是勝烈亭提供的白芝麻是一大碗,用到你爽!而且這裡的芝麻好香,品質上好,這就是所謂的「這不叫誠意什麼才叫誠意?」

送上非常傳統的日式小菜(漬け物とお新香),搭炸豬排有「男生女生配」,一點酸一點甜,戀愛的fu。當然還有白飯和味噌湯,太開心忘了拍,熊本的米飯滿好吃的(跟名古屋比起來),勝烈亭提供紅味噌湯,有用心做不錯喝。

另一種小菜,金針菇配上蘿蔔泥,也是爽口小缽,(なめたけと大根おろし)店員說要加上日式醬油喇一喇,老爺爺嘗了一口粉喜歡,說去油膩,小老婆:「生蘿蔔ㄟ,敬謝不敏」。

咦?勝烈亭有賣「無罵迷」(牛肉麵)喔?阿不然這個酸菜是加在哪......?我們有問服務阿姨,這的確是小菜(日文:辛子高菜漬,不是雪裡紅喔),要怎麼吃隨便你,味道不太酸不太鹹,重點在辣上面。高菜漬是刈菜(芥菜)做的醃菜,是福岡、熊本的特產喔(台灣客家人也醃芥菜)。雪裡紅是白蘿蔔葉子做的,白蘿蔔葉在日本是沒什麼人要吃的東西,少數的日本農家會拿來切碎放味噌湯。

▲主菜上場!!婆點的,「鹿兒島產六白黑豬里肌肉」140g,六白黒豚ロースかつ膳,價格:平日2500日圓180g,假日特餐1650日圓140g(六、日、例假日)

台灣有吃貨、日本也有吃貨,相同的是,他們到熊本的唯一選擇就是這個!「鹿兒島產六白黑豬里肌肉」,再說一次:日本老饕只點六白黑豬里肌肉。為什麼?看那切開的瞬間流出的肉汁、顫抖誘人的淺粉脂肪,健康飲食防線瞬間淪陷!減什麼肥?斷念吧。金黃酥脆炸麵皮、迴旋散逸豚肉香......精緻鮮嫩的口感,堪比神戶牛、松坂肉。鹿兒島產的豬肉全日本知名,沒有外國人嫌棄的豬肉臭,如果喜歡吃帶一點脂肪的豬肉,肯定會愛上。

▲點菜囉,爺點的「特選指定農場豬腰內肉」180G,厚揚げ ひれかつ膳,價格:平日1800日圓,假日特餐1650日圓(六、日、例假日)。

好吃,但也只能說好吃,粉紅的豚肉也頗軟,只是驚喜就沒那麼多了。金黃炸麵皮的味道口感,跟前一道六白黑豬里肌一樣,但肉感有點差距,肉汁也沒那麼甘甜。要比台灣的日式炸豬排還是比不上,因為豬肉不一樣吧。如果大家在台灣吃到很棒的日式炸豬排(其他料理也可),歡迎到老爺爺與小老婆的粉絲團露出店名,讓我們去試看看。

里肌肉,就是牛肉中肋眼的部位,帶點油花,外國人稱沙朗。腰內肉,肉嫩無脂肪,就是外國人所謂菲力的部位。

用餐區的座位有兩種,一種是標準的西餐餐桌,另一種是和式的座席,不過排隊的人太多根本就沒有得選,除非一大早來排第一批。

老爺爺與小老婆分配到的是和式的座席,和式的座席有很多好處,例如:桌子也比較大,可以正大光明的脫鞋子(幸好隔壁沒臭咖修),可以舒舒服服的滾來滾去,不用正襟危坐......老爺爺馬上面露無奈的表情,因為他的膝蓋會痛,不能盤腿坐。

讚!!喝到吐咖啡,常去日本的人都知道,日本咖啡品質還滿高的,這裡竟然提供免費的咖啡!(喝到飽喔)糖包奶精也無限量供應,只要進來吃飯的人都可以享受道地的日式咖啡。

咖啡禮拜天跟國定假日沒有提供。

日本食日記網站頒發的獎狀,勝烈亭票選為2014年最佳餐廳與最佳午餐地點,也是網站票選全日本前500必去餐廳之一。

這裡的特色之一就是午餐的餐點會變,午餐有許多種價格組合變化,例如周一~五提供商業午餐,六日有提供特餐,下面的meun是平日菜單,可以比較一下,有哪裡不太一樣。

老爺爺與小老婆不看英文menu,拿日文的menu,不是因為我們看得懂日文,原因是日文有漢字還能猜一猜,英文反而完全看沒有。

因為附近辦公大樓林立,上班族很多的關係吧?價格高貴不貴。

勝烈亭兒童餐的menu,重點是還有「嬰兒餐」!!太神了again!!

來熊本,100%必看熊本熊(Kumamon),來熊本必吃,100%是「勝烈亭」新市街本店。(2016/04/14熊本發生大地震,老爺爺與小老婆在此為熊本祈福,希望所有美好的人事物都不會受傷害)

怎麼去「勝烈亭」:坐熊本市電(叮叮車),在「辛島町」下車,看到巨大的標誌「SUNROAD」行人徒步街區,走進去第一條岔路右轉,2分鐘就到了。

勝烈亭
地址:熊本県熊本市中央区新市街8-18 林ビル 1F
電話:096-322-8771(+81-96-322-8771)可預約
營業時間:11:30~22:00(最後點餐21:30)、定休日:12/31~1/2
商業午餐:11:30~16:00(周一~五)
消費提醒:可收信用卡

老爺爺與小老婆
☆ 喜愛美食、旅遊、SPA ,雙人甜蜜趴趴走 ☆ ★

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