台南人氣日式料理 季節嚴選的澎湖、日本魚貨!

Mimi韓的幸福小天地

Mimi韓的幸福小天地 Mimi韓

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點評:茶碗蒸也是一定要點的啦!

文、圖/mimi韓

台南人超愛日本料理,只要美味的店肯定一大堆人,安平這間在mimi家旁邊的《吉藏日本料理》,幾乎只要用餐時間都是人潮滿滿,還曾吸引不少名人來吃過,環境裝潢比較偏向傳統式日本料理,潔淨雅致,而且食材新鮮、手藝精緻、價位也算合理,很值得分享呢~

《吉藏日本料理》位於台南市政府後門的路上,在台南在地經營10年,也算頗知名了,所以即使它位置比較隱密些,但愛美食的客人照樣找上門,很棒的是對面有很大的免費停車場,交通很是方便。

尤其是用餐或是假日時間,會建議事先訂位,否則太晚來的話稍微等候是必要的,姊都是打個電話來訂位,時間差不多在走過來就好XD座位數量不少,裡面還有大包廂可以安排重要聚餐。

老客人都喜歡坐板前區,還可以順便欣賞師傅的手藝,還有店裡所有的新鮮漁獲,也都是在這裡呈現。除了常態性食材,師傅還會依季節去選購澎湖或日本頂級魚貨,偶爾也會有像安康魚肝這類頂級食材,老客人都是看到必點。

台前冰櫃裡,放著當日進貨的各種魚,色澤都很漂亮;都是師傅每天親自到魚市挑回來的,品質與賣相都很好,有的算一尾的,有的則以兩計價,都標示清楚,而且這裡沒收服務費,所以整體倒也是在挺合理範圍。

一旁還有整櫥活蹦亂跳的海味魚貨,都現點現料理。有看到像是龍蝦、南非鮑魚、花蟹、車蝦等,而且價格同樣清楚標示,這樣點菜的時候心裡比較有底XD還能現場和師傅討論,會建議適合的料理方法唷~就像等等吃的沙公和水針,就是聽從師傅建議的做法。

簡單拍幾頁菜單給大家參考,像熱門的握壽司,大概就是50~100元,另外還有不少定食,也都是吉藏店裡很受歡迎的餐點,推薦必點必吃。

一個人的話,或者是趁中午空檔來吃個午餐的話,mimi還滿愛點這種特選握壽司定食(430元),包含了7貫握壽司,還有蒸蛋、沙拉、味增湯和烤雞腿,不油不膩、清爽卻又兼顧美味和飽足,很推薦唷。

生菜沙拉,搭配清爽的日式醬。

烤雞腿,外皮酥脆肉質緊實多汁,喜歡他的碳烤香氣。

它們家的蒸蛋一直都很好吃,用料實在。

吉藏的握壽司算是招牌料理了,魚貨鮮甜沒話說,醋飯也調得很優,吃起來紮實不鬆散,很棒。

如果想更享受一點,或是招待好朋友的話,像這個上方首選特色料理(980元)也是很不錯的選擇。還有更頂級是1380元的,有機會再來拍一輪XD

帆立貝醋味增,吃起來清爽的海味。

首選刺身(生魚片),新鮮就是好吃。

鮮石斑和風煮,哇~ mimi原本就超愛石斑魚的味道哩!

車蝦明太子燒,這個更是完全打中姊的喜好,鮮甜的蝦肉,烤完後更加香氣四溢,在和上明太子濃郁的鮮味,差點連蝦殼都吃掉><"

松坂豚岩燒,為了不想客人吃到過熟的豬肉,端上來的時候石板還是分開放的,連著蒲葉一起岩燒,豬肉的香氣加上葉子特別的味道,讓原本就很緊實美味的松阪豬,更多了不少層次。

比目魚側緣握壽司應該算是吉藏的經典料理了,有點油膩卻香氣濃郁到不行,超美味。另一款則是炙燒牛,我是沒吃到,不過應該也是挺棒。

噗噗~ 螃蟹赤味增湯,這天用的是三點蟹,鮮美香濃。

兩款套餐差了400元,但食材整個提升到另一個層次,想試試更棒的吉藏料理的話,偶爾來一份也很讚。

除了選擇組合好的套餐之外,當然單點也很精采,而且更能選擇自己想吃的食材與料理,像上圖蒜蓉蒸南非鮑(270元),光看外型就相當厲害了呀!鮑魚已經貼心的切好,可以吃得很優雅,分食也容易。

鱈白子軍艦(100元)、瑩烏賊握壽司(60元)、海膽軍艦(160元),都是超鮮的口感,完全就是頂級的享受,不過這些海鮮食材原本就不便宜,記得量力而為囉~

日本厚岸鮮蚵酢(200元),光看那size就超大顆的阿!!晶瑩剔透,沒有半點腥味,能感覺到相當頂級的鮮美滋味。

地雞味增蒲葉燒(300元),端上來的時候同樣是分開的,不過服務人員會主動幫客人放上去烤,並且說明什麼時候吃最適合,肉質鮮嫩的地雞超好吃,上面還撒了松子,口味也多了很多美妙的香氣唷~

避風塘炒蝦(380元),這可是吉藏新推出的豪華版快炒料理唷~竟然是用新鮮大車蝦,肉質超緊緻,香氣滿出來,讓人連蝦殼都不想放過,好像是近期新菜色。

花壽司(200元),單選一份是5顆,用料實在。

澎湖水針(530元),她原本就是日本料理的高等食材,聽說很多日本人來台灣,都是指名要吃,這天點的是用日式酥炸的方式料理,整個超香der~而且很喜歡師傅的擺盤,看起來很有氣勢呢XD

歐歐~ 現撈現料理的大沙公(660元)

很新鮮呢~採用白片料理,外殼已都幫客人敲碎,還附上專用的餐具,可以輕輕鬆鬆地把整隻吃光光,肉質細緻、蟹膏肥美,很久沒吃到美味大鮮蟹了呀~

整體來說,吉藏日本料理一直保持著很棒的料理品質,看店人潮就知道,至於價格mimi認為見仁見智,偶爾招待朋友長輩,或重要日子,就會藉口來吃上一頓XD而平常嘴饞,來單點一份平價套餐,也可以很滿足唷~

吉藏日本料理
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地址:台南市安平區府前四街112號
電話:06-2983699
消費須知:免服務費、有停車場、有包廂
網站:
http://www.yoshikura112.com.tw/

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