文、圖／mimi韓
嘿嘿嘿~大家喜歡吃水餃嗎!? mimi自己還滿愛的唷~尤其是如果吃到皮Q肉嫩，鮮味十足的水餃，整個就是超幸福，其中台南這間【五花馬餃子】是姊很喜歡的一間，像店裡的鮮蝦水餃很鮮甜，裏頭蝦仁好大一隻，是來必點的種類，用南瓜、地瓜葉...所做的五色水餃也很特別，來吃餃子囉~
五花馬水餃館，大家應該不會太陌生啦!!這個從台南起家的餃子店，目前全台灣已經連鎖超過70間，而mimi可以說是從他開第一間就吃到現在了，偶爾肚子餓時經過，就會忍不住想進來吃上一盤水餃。
台南目前有幾間不清楚，但其中青年路、裕農路和永大路比較常來，感覺每間的生意都還不錯，用餐時間人潮都滿多的，採用開放式的廚房，可以直接看到師傅在做餃子、蒸小籠包...
櫃檯還擺著年節推出的水餃禮盒，餃子代表元寶，象徵招財進寶，大紅色的包裝很喜氣，用來過年送禮滿不錯，一旁的蘿蔔糕禮盒mimi也有買過，因為我自己滿喜歡她家的蘿蔔糕，另外，還有香腸(有原味和魚卵)禮盒，有興趣也可以看看。
五花馬的裝潢都大概長這樣，簡單中式的風格，有一般的桌位，也有像是包廂式的區域，印象中吃過的每一間採光都很明亮，這也是我滿喜歡的因素。
店名取自詩人李白的"將進酒"的其中一段詩，"五花馬、千金裘，呼兒將出換美酒，與君同銷萬古愁"這個愛喝酒的天才詩人，寫的句子真的是厲害啊!!
店裡是自助式的，酌料選擇很多，還有餐具也是自取的。
從最早到現在，依舊保持著小米粥免費供應這點很棒!!這一碗去餐廳點的話，幾十元是肯定跑不掉的，不過五花馬就直接免費提供給客人，只要還有，就是無限取用，每次來，一定都要吃上一兩碗小米粥+糖，很讚唷~
桌號也挺好玩，都是用一些歷史人物來區分，像啥咪曹操、劉備、張飛、關羽、太史慈...(好像都三國人物)，目前有11種水餃可以選，單顆價格大概5.5~8元，mimi幾乎每次來都是點高麗菜、蝦仁、地瓜葉這幾種。
一些捲餅、蒸餃類也都滿好吃，Colin就很愛她家的牛肉捲餅，兩卷切成四份，蔥油餅香脆，裏頭塞很多牛肉和蔥蒜，還撒了許多胡椒，整體口味比較偏重，不愛重口味的話可以跳過，它似乎也是店裡明星商品，看很多客人幾乎都會點上一份。
這天就點了高麗菜、地瓜葉和鮮蝦水餃各10顆～不知道能不能點個位數字，反正我們點水餃都是10顆起跳，五花馬餃子餡料紮實，餃皮也較厚，有飽足感。但吸引人的味道，都會讓人一口接一口吃，味道會刷嘴!!
超喜歡看鮮蝦水餃端上來的時候，餃皮裡透出蝦子漂亮的粉紅，記得馬上夾一顆咬下去，蝦肉就是緊實彈牙，不是那種軟軟爛爛的口感，兩個小傢伙最愛的也是它，是愛到會搶食的程度，雖然一顆要8元，不過我是感覺物有所值，是好吃的水餃種類。
地瓜葉水餃也不錯，外皮用地瓜葉來調色，顏色很特別；裏頭用地瓜葉代替了青蔥，這樣也是滿好吃的ㄟ~當然，這也是希望小傢伙們在吃水餃的時候可以營養更均衡一點。
香菇貢丸湯、蛋花湯，來配水餃一起吃很妹取，如果有吃餡餅或是捲餅的話，這也很適合用來解解重口味唷~另外，用的甕子餐具也很漂亮可愛，看起來挺加分的。
這裡蘿蔔糕，算是港式的作法，但口感又不會太軟爛，感覺每一口都能聞到滿滿蘿蔔的香氣，是讓人吃完會想念的味道，聽說他們蘿蔔糕禮盒也是熱銷商品，可以買回家自己煎，之前會買，不過後來還是喜歡在店裡等吃熱騰騰上桌的就好了XD
整體來說，mimi感覺其他餐點有70以上的水準，水餃應該可以80以上，而蘿蔔糕目前我是認為"幾霸昏"啦，不過畢竟美食是很主觀的，總之喜歡吃水餃的話，五花馬水餃館也是挺不錯選擇，簡單分享給大家^^
這天順手帶了一盒水餃禮盒(588元)回家給公婆吃，現場有貨的話可以直接拿，如果沒有的話大概就等個2~3天，裏頭有五色水餃各15顆，分別是鮮肉高麗菜水餃、海鮮鮮肉水餃、地瓜葉鮮肉水餃、南瓜鮮肉水餃和蝦仁鮮肉水餃...
比較特別的是，海鮮鮮肉(黑色)和南瓜鮮肉(黃色)，這兩款水餃是店裡吃不到的，顏色的部分是使用竹炭和南瓜來調配，如果把蝦仁算成紅色的話，還真的是黑白黃綠紅都到齊了呢~
南瓜鮮肉水餃，不只皮有南瓜色，連內餡都能吃到南瓜。吃起來豬肉香比較明顯，倒是南瓜氣味較不明顯，不過特別顏色的組合，看起來也是頗新鮮的，還不錯吃唷~
這款黑色的竹炭海鮮鮮肉水餃，就很讓我們驚豔!!裏頭還包著滿滿的花枝漿，吃起來鮮味很夠，彈牙口感也很棒，而且黑色外型很特別，把竹炭拿來做餃子皮也太有趣了。
好吃好吃~ 年節也快到了，如果喜歡吃餃子招財進寶的話，去附近門市訂一些來送給親友長輩也是挺棒的唷~但如果單純是自己嘴饞想吃的話，那mimi會建議直接去店裡用餐，除了大鍋煮水餃更好吃之外，像是捲餅、蒸餃、蘿蔔糕...也都很不錯，當然還有那免費供應的小米粥，一定很滿足滴。
五花馬水餃館
住址(拍的這間)：台南市東區裕農路783號
其他門市查詢→http://www.whm.com.tw/smell.php
官網：http://www.whm.com.tw/
粉絲團：【五花馬水餃館】
Mimi韓
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