用牛排等級的肉做漢堡!期間限定10種橫越美國漢堡

點評:走過路過不要錯過啦~~

圖、文/老爺爺與小老婆

「Burger Fix」,是台灣美式漢堡專門店中的THE TOP之一,用牛排等級的牛肉製造漢堡,而且是「正統美式」調味,要肉香有肉香,要多汁有多汁,吃過包你「條ㄟ」!這次老爺爺與小老婆超開心有機會來朝聖了,而且運氣好到爆,店家讓我們試吃二款即將推出的「限定風味漢堡」。

喜歡美式漢堡的朋友應該都知道這間店:「Burger Fix」是道地美式漢堡的代名詞。

今年「Burger Fix」自3月起推出遨遊美國系列漢堡Across America,帶大家「尋堡」橫越美國喔!3/1~3/15:紐約堡,3/16~3/31:亞特蘭大堡,4/1~4/15:密爾沃基堡,4/16~4/30:芝加哥堡,5/1~5/15:紐奧爾良堡,......總共有10種。所有「尋堡」的人都早早tag好目標了,還沒tag的朋友快準備,找朋友一起大軍壓境,因為除了10種橫越美國漢堡,還有爆汁雞柳條、松露薯條...說走就走囉。

「Burger Fix」在哪?從忠孝敦化站3號出口出來,回頭過神旺飯店左轉,進忠孝東路四段170巷,一直走到安和路一段21巷,右轉走一分鐘就到了。

「限定風味漢堡」之一,即將在4月16日推出的「芝加哥堡」,套餐NT$365,OMG,看到就感覺──簡直是蛋白質潰堤!整整一層的香脆煎培根+四盎司牛排漢堡肉,再給你鹹辣有勁的墨西哥辣椒,還有甜椒、起司,這...這...這根本是犯規嘛,面對這麼多肉,爺大喊:「嚇不倒我的!」(起肖喔?)

爺說:這個漢堡就像「橫越美國」,有高山有深谷橫亙在前,面對它、挑戰它、征服它。高山與漢堡,相同的,是征服後的快樂;不同的,我比較喜歡征服漢堡。

太令人驚訝了,真的不只是肉多,而是漢堡排與培根的品質太好。手工製作的漢堡排,用精挑細選的牛排肉,切去多餘油脂,絞碎後手工輕拍,將心思與誠意放進去。只用些許的海鹽調味,用肉的原味就能讓人傾倒。

Burger Fix說明:芝加哥堡 THE CHICAGO

芝加哥的多樣族群,造就其兼容並蓄的烹飪風格,曾為美食評論家Jeffrey Steingarten稱為「在飲食方面是美國最令人振奮的城市」;此款漢堡採用美國純種自然牛製作約四盎司漢堡肉,疊上鹹香熱融的波瓦隆起士、酥脆黑胡椒培根、墨西哥辣椒,與新鮮紅椒、黃椒,和青椒夾入塗抹奶油、烤至香軟的麵包中,外型色澤豐富吸睛,鮮爽時蔬、甘美牛肉漢堡排,以及微辣滋味帶來令人驚豔的豐富層次。

「限定風味漢堡」之二,接下來是稍後在5月1日推出的「新奧爾良堡」,套餐NT$365,小老婆:「炸蝦是我的菜」,然後一把搶走。如同菜單上最吸引人的是「海陸大餐」,新奧爾良堡是炸蝦+嫩香漢堡肉,味蕾再挑剔的人都無法把目光移開。

眼睛看得到的,是炸蝦、漢堡肉、蔬菜等,看不到的是調味,Burger Fix用的是加了馬鈴薯的麵包,有特別的鬆厚感,但是味道卻是重點,配上蜂蜜芥末、炸蝦的甘甜、噴汁的漢堡肉,渾然天成的美式口味,實實在在地告訴大家,一定要來吃看看阿。

Burger Fix說明:新奧爾良堡 THE NEW ORLEANS

新奧爾良地處密西西比河邊,鄰近墨西哥灣,造就其海鮮量非常豐富,當地人喜愛以彈牙的炸蝦為下酒菜;此款新奧爾良堡融入當地人最愛的現炸鮮蝦為主角,另擇以約四盎司份量的漢堡肉,疊上鹹香熱融的波瓦隆起士、新鮮番茄、爽脆酸瓜、紫洋蔥,特別加入現炸鮮蝦造就鮮美風情,夾入塗抹奶油、烤至香軟的馬鈴薯麵包中,最後淋上以蛋黃、美乃滋製成的蛋黃醬,以及滑順蜂蜜芥末醬而成,大口咬下於味蕾中感受多種口感,絕對讓饕客們大呼美味的迷人滋味。

順便介紹,Burger Fix中最受阿斗仔歡迎的菜色─「雙層起司牛肉堡」,單點NT$305,怎樣教人不喜歡?真的「讓人無法一手掌握」,不能掌握的,除了碩大的漢堡,還有橫流的肉慾...肉湯。肉湯之暴多,前面的二個漢堡漢堡肉只有一片,肉湯還能被麵包吸收,「雙層起司牛肉堡」完全無法控制,咬下瞬時,肉湯同時在口中與手中噴濺,哇哩咧!怎麼能這麼神奇?

Burger Fix使用的是美國的「自然牛」,養殖過程不施打抗生素、類固醇、賀爾蒙,提供健康的牛肉。再選用牛前胸、肩胛、腰臀三個部分,切去多餘脂肪、牛筋做成絞肉。最後由手工揉製拍打,才能做出鮮嫩多汁媲美牛排的漢堡排。

除了10種遨遊美國系列漢堡Across America,Burger Fix還有一款新產品,就是這一道鮮嫩的「美式雞柳條」,NT$175。

不同於一般速食店的乾澀雞柳,這道「美式雞柳條」肉質滑嫩,份量又大,據說用了特殊的製作過程「鹽水浸泡法」,口感接近雞腿肉,好讓人驚艷。

原本美式雞柳條有搭一份地中海風味的優格沾醬,已經很好吃了,但是我們發現一個廚師才知道的「內行人吃法」。偷偷透露給大家知道,點一份松露美乃滋薯條(也是菜單上沒有的新菜色NT$145),松露美乃滋是用真正絞碎的松露製作的,巷仔內的人都知道,不管什麼肉沾松露醬馬上變身LV1→LV9999。現在就拿松露美乃滋沾雞柳條,好吃到爆表!!

吃漢堡一定要配的配餐,100%的最佳拍檔是馬鈴薯,Burger Fix提供薯格、薯條二種。Burger Fix除了用的牛肉好,馬鈴薯也是美國進口薯條專用的,鬆軟中帶著柔韌口感與令人滿足的炸薯芳香。

這個薯格是用水刀切出來的哩,老爺爺認為這種造型拿來沾醬汁特別方便,而且剛剛好一片一大口,帶給人快樂地咀嚼口感。

一般吃客看菜單點餐,外加NT$30可以加點起司醬,就是上面這種。

也不錯吃,不過沒有松露醬特殊。

飲料除了汽水、果汁、咖啡之外,可以來杯真材實料,濃到嚇人的奶昔。Burger Fix的香草奶昔,可以看到香草籽喔!!巧克力奶昔像是在吃牛奶巧克力,喝一口就讓爺大嘆:「太好喝了,以後喝不到怎麼辦啊?」(婆:耍冷喔,再來喝就好啦,又不是住多遠)

半開放式的廚房,吃客可以邊吃飯,邊看好吃漢堡肉怎麼做出來的。

提供MENU給大家參考。

店內裝潢很有美國都市裡漢堡店的風格,我說的是正統漢堡店喔,不是速食店。原木的桌椅,磁磚砌的牆面,彷彿走進店裡就是到了美國。

連地磚都是美國進口,非常有FU~。

這麼實在的好漢堡,萬一上班太忙沒空來吃怎麼辦?沒關係,可以外帶,就算用外帶的也要吃到!開車經過、捷運經過、走路經過,反正,走過路過→就是不能錯過→錯過一定難過。來「Burger Fix」,就像是入「堡」山,絕不會讓大家空手而回。

Burger Fix
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地址:台北市安和路一段21巷5號
電話:(02) 2751-6628
營業時間:10:00~22:00

老爺爺與小老婆
☆ 喜愛美食、旅遊、SPA ,雙人甜蜜趴趴走 ☆ ★

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