春暖花開 祥雲龍吟春季12道新菜出爐 


▲祥雲龍吟-春盛宴-使用日本春季特有北海道公魚,裹上生腐皮炸至香酥,佐以櫻花花瓣及葉片製成的雙色櫻鹽,生動宛如徜徉於櫻花花海中般愜意。(圖/赫士盟提供)

旅遊中心/綜合報導

天氣變暖,櫻花即將盛開,許多餐廳也都開始推春季菜單,祥雲龍吟春季套餐「春盛饗」,結合日本及台灣當令優質食材,以及龍吟流的料理技術,推出12道日本懷石料理。其中主菜北海道公魚裹上生腐皮炸至香酥,佐以櫻花花瓣及葉片製成的雙色櫻鹽,一尾尾公魚彷彿迎面游來。

祥雲龍吟本季取材自日本與台灣當令最鮮美的食材,提供12道的極致日本懷石料理套餐,包括冷熱前菜數樣、湯品椀物、龍吟招牌刺身、炭燒魚、肉類料理、炊物、冷熱菓子二品及抹茶。前菜使用道明寺蒸為底,加上春季鮮甜的蕾菜菜心,鋪上北海道馬糞海膽。緊接著使用日本春季特有北海道公魚,裹上生腐皮炸至香酥,佐以櫻花花瓣及葉片製成的雙色櫻鹽,感覺就像。甜點以負196度急凍的紅、白火龍果撒在新鮮香草冰淇淋上。最後,搭配京都一保堂的抹茶,為這一餐畫下完美的結尾。

關鍵字: 美食快訊 祥雲龍吟

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