重炮出擊　美福牛排館推出澳洲和牛AA11級紐約客

▲美福Fresh & AgedAA11等級的和牛紐約克牛排套餐。(圖／美福國際)

旅遊中心／綜合報導

Fresh & Aged美福乾式熟成牛排館即日起推出美澳和牛系列牛排搭配鮮美龍蝦、干貝等海陸組合，從單人份到3人份的不同份量，其中首推澳洲最知名和牛品牌AACO Kobe Cuisine的AA11等級的和牛紐約克牛排，14盎司兩人份套餐4500元。

AACO澳洲農業公司（Australian Agricultural Company, AACo）是澳洲最大、最古老的農畜公司成立於1824年，亦是澳洲最大的和牛供應商，旗下Kobe Cuisine譽為「全澳最奢華精緻的和牛品牌」。此次所推出之AA11等級和牛，經穀飼500天以上，大理石油花分佈綿密細緻豐富，霜降花紋達11+等級 (11級或以上，等同日本和牛A4等級)，肉質肥腴甜美，產量稀少。

陳重光主廚強調，會特別選擇紐約客的部位，是因為紐約客位於下腰部運動量較多的地方，肉質會較有咬勁，正好跟油花達AA11級以上的口感取得平衡，品嚐起來不論嫩度、風味、口感、香氣都為牛排之上選。