重炮出擊 美福牛排館推出澳洲和牛AA11級紐約客


▲美福Fresh & AgedAA11等級的和牛紐約克牛排套餐。(圖/美福國際)

旅遊中心/綜合報導

Fresh & Aged美福乾式熟成牛排館即日起推出美澳和牛系列牛排搭配鮮美龍蝦、干貝等海陸組合,從單人份到3人份的不同份量,其中首推澳洲最知名和牛品牌AACO Kobe Cuisine的AA11等級的和牛紐約克牛排,14盎司兩人份套餐4500元。

AACO澳洲農業公司(Australian Agricultural Company, AACo)是澳洲最大、最古老的農畜公司成立於1824年,亦是澳洲最大的和牛供應商,旗下Kobe Cuisine譽為「全澳最奢華精緻的和牛品牌」。此次所推出之AA11等級和牛,經穀飼500天以上,大理石油花分佈綿密細緻豐富,霜降花紋達11+等級 (11級或以上,等同日本和牛A4等級),肉質肥腴甜美,產量稀少。

陳重光主廚強調,會特別選擇紐約客的部位,是因為紐約客位於下腰部運動量較多的地方,肉質會較有咬勁,正好跟油花達AA11級以上的口感取得平衡,品嚐起來不論嫩度、風味、口感、香氣都為牛排之上選。

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