東允餐飲與和知軍雄聯手打造隱宅私廚 預計3月底開幕


▲東允餐飲邀和知軍雄打造新私廚。(圖/東允餐飲提供)

旅遊中心/綜合報導

師承自東京米其林三星名廚神田裕行的「減法料理」哲學、曾任東京米其林三星日本料理「神田(Kanda)」副料理長與西華飯店「KOUMA 日本料理小馬」料理長的和知軍雄,在東允餐飲力邀下,繼允壽司、允星、允自慢3家隱宅式日料餐廳之後,計劃在3月底於台北市大安區推出全新餐廳,以隱宅私廚模式自我挑戰。

和知軍雄所構想的未來藍圖,仍然忠於自己的「極簡哲學」,走返璞歸真路線,將店的大小維持在自己能夠親臨第一線面對客戶的規模。此一理念與致力於打造隱宅私廚的東允集團不謀而合,東允餐飲總經理林意芬表示,人才是東允最大的資產,東允餐飲就是想提供傑出料理人盡情發揮的舞台。

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