男人廚房異國料理!超人氣自製「炸薯餅」

男人廚房1+1

男人廚房1+1 Chef Colin

料理的意義除了好吃與不好吃之外,更乘載的我們共同的情感與回憶。自己做料理的精髓在於如何征服自己的味覺,開始動手吧!!

點評:可以自己做早餐囉~

文、圖/男人廚房1+1

薯餅在歐美算是非常家常的料理,做法不困難也有很多不同的變化,唯一不變的是酥脆的口感還有馬鈴薯特有的澱粉香;明天起床別再跑速食店了,在家兩三下你也能做出美味無敵的薯餅。

食材 (1人份)
馬鈴薯 1顆
鹽巴 少許
黑胡椒 少許
蛋 1顆(可省略)
麵粉 少許(可省略)

作法:
1. 首先將馬鈴薯刨絲,並用手擠乾馬鈴薯的水份。(Tips 1)

2. 加入鹽巴、黑胡椒、蛋(可省略)和麵粉(可省略)並均勻混合。(Tips 2&3)

3. 接著起油鍋,把馬鈴薯鋪平煎到金黃酥脆就完成了。

Tips
1. 馬鈴薯刨完絲後一定要把水分擠乾,因為過多的水分會造成薯餅不夠酥脆。
2. 最早期的薯餅是沒有添加蛋和麵粉的,但隨著時代的變化做法也跟著演進,直到現在各種做法到現在都還是有人喜歡,所以就依照自己的喜好增減蛋和麵粉喔。
3. 馬鈴薯刨絲後接觸空氣會氧化變色,所以記得現做現吃才能得到色香味喔。

這個薯餅做法非常簡單,沒記錯的話蒙特婁有家薯餅店就是賣這樣的薯餅,每天都大排長龍喔。
看來簡單的美味到哪都很吃的開,妳也快來試試看吧~

Ps.不知道為什麼照片被我拍得很熱帶風~ 哈哈。

男人廚房1+1
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