三種層次的濃郁口感～起司控必吃的楓糖布丁乳酪

點評：好美的蛋糕

▲米滋崎招牌蛋糕－楓糖布丁乳酪。（圖／記者徐恩樂攝，下同）

記者徐恩樂／台北報導

春節假期即將進入尾聲，若不想出門郊遊踏青，不妨在家裡品嚐一塊精緻蛋糕、配上咖啡，享受銷魂的午茶時光。位於台北信義區的《米滋崎專業烘焙坊》以製作乳酪甜點聞名，店內經典招牌「楓糖布丁乳酪」濃郁滑嫩的口感，讓許多女性為之瘋狂。

這間隱身在大道路上的《米茲崎專業烘焙坊》營業至今已有16年，外觀並不起眼，只有內行人才知道裏頭販售超過13款蛋糕品項，以及客製化生日蛋糕。從彌月蛋糕闖出名號，該店最有名的人氣商品就是「楓糖布丁乳酪」，結合加拿大進口楓糖與乳酪，外層是彈滑凍狀的楓糖布丁，中層裹著焦糖布丁與內層的重乳酪蛋糕，輕嚐一口立刻感受到三種層次的綿密混搭，甜度適中不膩，讓人忍不住一塊接著一塊，大大驚嘆：好幸福呀！

「我重視蛋糕本身的品質，堅持選用優質的新鮮食材、不斷研發新產品」老闆方明燕從14歲開始在傳統糕餅店做學徒，後輾轉到香帥西點、金葉蛋糕精進捲類、洋式蛋糕。他表示，這輩子對烘焙的熱愛從來沒有間斷，尤其客人對甜點的口感、味道越來越挑剔，除了嘗試創新之外，在選用原物料上更不能馬虎，不惜成本也要讓客人吃得滿意、健康。資歷超過30年的他，眼神閃爍著對蛋糕的熱忱，是台灣數一數二的金牌名師！

▲米滋崎－法式蘋果派，熱過後的派皮香味更濃郁。

另外，店內第二名的人氣甜點「法式蘋果派」，新鮮的蘋果搭配香酥的派皮，散發淡淡的清晰香氣，口感細緻清爽，同樣也很受歡迎！老闆方明燕表示，內餡與當地食材結合，是選用酸硬質感的小蘋果混合砂糖熬煮，咬起來軟硬適中、餡料豐富濕潤，不會像有些蘋果派嚐起來空空地。

▲米滋崎－生巧布朗尼。
針對不太吃甜的民眾，米茲崎也端出另一款「生巧布朗尼」，老闆選用來自比利時73%的生巧克力製作，吃得到兩種不同層次的交疊，第一層是帶有苦甜味的生巧克力，第二層即是滑順口感的蛋糕，整體細緻軟綿的風味，顛覆以往布朗尼蛋糕偏乾、硬的印象，特別添加進口美國核桃，濃厚香氣立刻在味蕾化開。老闆補充，台中新光也有設立專櫃，未來期望再北、中、南都設立品牌門市，讓民眾也能感受到自己所堅持的幸福滋味。