記者黃士原／專題報導
雖然這個冬天並沒有很冷，但對於很多人來說，冬天就是吃麻辣火鍋，有人鍾情無限吃到飽，有人愛的是食材品質較佳的單點式，不管如何，就是要「辣」著過冬。台灣人愛吃麻辣火鍋，尢其是大台北地區，到處都可以看到麻辣火鍋店，怕踩到雷店嗎？這11家麻辣火鍋店評價都不錯，雲友們可以參考看看。
▲22：02 火鍋。樂活麻辣湯刻意設計將調味料與湯隔離。(圖／麻吉小兔提供)
22：02 火鍋。樂活
22：02的火鍋是單點制，雖然不是專賣麻辣鍋，但其麻辣鍋很受歡迎，尤其是把調味料與湯分開來的設計，讓湯頭有麻辣的香氣，麻辣料又不會亂跑搗蛋。不只有肉，店裡還提供有機蔬菜，讓吃麻辣鍋還可以小小顧一下健康。
八德店
地址：台北市松山區八德路四段17巷7號
電話：02-2748-2202
南港店
台北市南港區忠孝東路七段369號C棟10樓(CITY LINK大樓)
電話：02-2785-2202
夫妻肺片
夫妻肺片麻辣火鍋成立於1985年，引進「肺片」作為食材，而肺片不是牛肺，而是牛雜，材料有牛舌、牛肚、牛筋等。與多數評價較高的麻辣鍋店一樣，經營方式是採用單點式，強調是吃得巧勝過吃太飽。而湯頭部份，嚴選多種辛香料、老豆腐與鴨血進行長時間熬煮，再加上各種精選食材。
長安店
地址：台北市中山區長安東路二段168號1樓
電話：02-2775-5201；02-2731-0223
敦南店
地址：台北市大安區敦化南路1段270巷16號1樓
電話：02-2772-3839
詹記麻辣火鍋
詹記麻辣火鍋是台北知名老店，麻辣湯底使用十幾種中藥與特製辛香料熬煮而成，香麻兼具。至於詹記麻辣鍋20年的老招牌「鴨血、豆腐」鍋底，以特殊方式熬煮出中又香又嫩的口感。
南京店
地址：台北市中山區南京東路二段178號B1
電話：02-2508-2080
總店
地址：新北市新莊區新泰路187號
電話：02-2998-2794
富國店
地址：新北市新莊區富國路134號
中科分店
地址：台中市西屯區西屯路三段166-78號
電話：04-2465-2778
▲老四川麻辣鍋。(圖／Wisely提供)
老四川巴蜀麻辣燙
經由做料齊全、融匯特調而成紅紅火火的麻辣湯味，味多、味廣、味厚、味濃，麻辣辛香。
台北長安店
地址：台北市中山區長安東路二段112號
電話：02-2515-2222
台北南京店
地址：台北市中山區南京東路二段45號
電話：02-25223333
桃園店
地址：桃園市大興西路二段34號
電話：03-3161-136
竹北店
地址：新竹縣竹北市光明六路116號
電話：03-6571576
吳記麻辣鴛鴦火鍋
就如同每家特有的麻辣湯頭，吳記的的麻辣湯頭是整年爐心不停熬煮，香而不嗆。
地址：台北市八德路4段143號
電話：02-2748-0066
▲花麻辣火鍋。(圖／取自花麻辣.鴛鴦.高湯火鍋臉書)
花麻辣
曾經是電視劇《我可能不會愛你》拍攝景點，對於粉絲來說，是他們朝聖的地點，但對於喜好麻辣火鍋的人來說，它是解饞的地方。麻辣鍋的鍋底鴨血豆腐是店裡招牌，評價佳，並且採用臺灣履歷牛肉。
大安店
地址：台北市大安區基隆路二段256號
電話：02-8732-6865
仁愛店
地址：北市大安區仁愛路四段300巷11號2樓之9
電話：02-2701-8500
▲紅九九提供個人用餐方式，一個人也可以吃麻辣鍋。(圖／取自紅九九個人式麻辣鍋臉書)
紅九九個人式麻辣鍋
誰說一個人不能吃麻辣鍋？紅九九提供個人用餐方式，即使一個人也可以享用麻辣火鍋，湯頭花椒味強烈，有麻有辣，但不會太油，辣度也不會過高。
地址 : 台灣台北市大安區延吉街131巷7號
電話 : 02-2772-3938
▲馬辣國際餐飲集團推出的新品牌「問鼎麻辣鍋養生鍋」。(圖／黃士原攝)
問鼎麻辣鍋養生鍋
馬辣國際餐飲集團推出的新品牌「問鼎麻辣鍋養生鍋」正式開幕，除了提供更高品質的食材之外，候位的客人還可以免費美甲、真人按摩及Haagen-Dazs冰淇淋無限吃到飽。
地址: 大安區忠孝東路4段210號2樓 (捷運忠孝敦化3號出口)
電話: (02)2731-2107
▲藍記麻辣鍋。(圖／游琁如攝)
藍記麻辣鍋
位在台北市金山南路上，有間全台灣第一間「麻辣鍋宵夜」的始祖老店，該店有個完全獨樹一格的堅持「吃鍋絕不可加沙茶」，這家就是藍記麻辣鍋。使用辣椒、花椒、胡椒等秘方熬煮的麻辣湯頭，嚐起來非常溫潤，入口的瞬間會先感覺到甘甜，其後鹹、香、辣才會接連登場。
地址：台北市金山南路一段19號
電話：(02)2322-4523
史大華精緻鴛鴦鍋
史大華精緻鴛鴦鍋以台灣牛大骨熬煮的牛肉湯是紅鍋主湯，客人可以依照自己喜愛請老闆加入一定比例的辣油及辣粉，湯頭是可以喝的，不油不膩。鍋底的鴨血也相當特別，堅持鴨血以流水進行沖洗，之後放入加了獨家香料的滾水中汆燙，這樣才能去除腥味。
地址：台北市大安區安和路二段209巷2號
電話：02-2733-3589
九寨十鍋正宗四川麻辣
九寨麻鍋強調的是一個味覺的均衡性，是胡天蘭老師都推薦的麻辣火鍋店。
地址：台北市中山區長安東路一段12-2號
電話：02-2563-5990
下載「ETtoday新聞雲APP」快速補給最新美食資訊→
iOS：https://goo.gl/rmIDdx
Android：https://goo.gl/XPe8Uj
讀者迴響