韓國金牌主廚來台　美食節吹「韓流風」送來回機票

旅遊中心／台北報導

韓國首爾樂天酒店的姜錫潤、白鐘化兩位客座主廚，將於6月現身台北的，推出「韓式烤牛肉」、「橡子凍越果菜」、「韓式什錦冬粉」、「蕩平菜」等道地佳餚，而且在樂天韓國美食節，還有機會抽中價值超過4萬元的「韓國樂天酒店三天兩夜雙人住宿券」與「韓亞航空雙人來回機票」！

6月27日~7月8日的樂天韓國美食節，台北福華大飯店將中庭彩虹座舉辦，邀請2位來自韓國的客座主廚，分別是姜錫潤（Seok-Yun Kang，52歲）、白鐘化（Jong-Hwa Beak，37歲）兩人皆服務於首爾樂天酒店內的「Mugunghwa」韓國菜餐廳，此餐廳以提供朝鮮時代宮廷菜聞名。

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客座主廚姜錫潤已有超過24年廚藝歷練，2006年獲得韓國廚藝競賽金牌，客座主廚白鐘化則有12年的料理資歷，並於2010年獲得韓國廚藝競賽熱菜、冷菜金牌，兩人都擁有韓國菜、日本菜專業認證。

此次客座主廚將呈現道地的「韓式烤牛肉」（Bulgogi），以醬油、梨子、洋蔥、蒜、韭菜、芝麻油、韓國清酒等材料，將牛肉醃漬其中3小時以上，讓其入味軟嫩，才能表現出烤牛肉的好滋味，主廚在處理過程中還得去除牛肉部分油脂，以符合韓國菜重清爽、少油膩的特色，這也是韓式烤牛肉廣受歡迎的原因。