韓國金牌主廚來台 美食節吹「韓流風」送來回機票

旅遊中心/台北報導

韓國首爾樂天酒店的姜錫潤、白鐘化兩位客座主廚,將於6月現身台北的,推出「韓式烤牛肉」、「橡子凍越果菜」、「韓式什錦冬粉」、「蕩平菜」等道地佳餚,而且在樂天韓國美食節,還有機會抽中價值超過4萬元的「韓國樂天酒店三天兩夜雙人住宿券」與「韓亞航空雙人來回機票」!

6月27日~7月8日的樂天韓國美食節,台北福華大飯店將中庭彩虹座舉辦,邀請2位來自韓國的客座主廚,分別是姜錫潤(Seok-Yun Kang,52歲)、白鐘化(Jong-Hwa Beak,37歲)兩人皆服務於首爾樂天酒店內的「Mugunghwa」韓國菜餐廳,此餐廳以提供朝鮮時代宮廷菜聞名。

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客座主廚姜錫潤已有超過24年廚藝歷練,2006年獲得韓國廚藝競賽金牌,客座主廚白鐘化則有12年的料理資歷,並於2010年獲得韓國廚藝競賽熱菜、冷菜金牌,兩人都擁有韓國菜、日本菜專業認證。

此次客座主廚將呈現道地的「韓式烤牛肉」(Bulgogi),以醬油、梨子、洋蔥、蒜、韭菜、芝麻油、韓國清酒等材料,將牛肉醃漬其中3小時以上,讓其入味軟嫩,才能表現出烤牛肉的好滋味,主廚在處理過程中還得去除牛肉部分油脂,以符合韓國菜重清爽、少油膩的特色,這也是韓式烤牛肉廣受歡迎的原因。

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