2016東京米其林指南出爐　「蔦」成為首度入榜的拉麵店

▲蔦是第一家拿下米其林一星的拉麵店。(圖／取自蔦臉書)

記者黃士原／台北報導

2016東京米其林指南在12月1日出爐，總計東京共有217家米其林星級餐廳，雖然比上一年的267家少，但仍是全世界上最多米其林星級餐廳的首都。這次公布的名單中，有13家三星餐廳，51家二星餐廳，153家一星餐廳，最特別的是在2015版本中名列22家推薦拉麵名單中的拉麵店「蔦」，則是首家獲得米其林一星的拉麵店。

拉麵是日本代表性美食之一，在2015東京米其林指南中推薦22家東京拉麵店，其中一家就是位於東京都豊島区的蔦，而在2016東京米其林指南中，蔦更上一層樓，拿到米其林一星評鑑，這是東京米其林指南第一次有拉麵店摘星。

13家三星餐廳分別是Quintessence、Joël Robuchon、齋藤、數寄屋橋次郎、鮨よしたけ、山田屋、石川、青山えさき、かんだ、虎白、まき村、幸村、龍吟。其中虎白是由二星升上三星。

蔦
地址：東京都豊島区巣鴨1-14-1 Plateau-Saka 1F
電話：03-3943-1007
營業時間：11:00～16:00