▲16盎司肋眼牛排。
記者黃士原／台北報導、攝影
等了好久，來自美國的知名牛排館莫爾頓牛排館（Morton's of Chicago,The Steakhouse)終於要開幕了！台北莫爾頓牛排館預計在12月12日開始試營運，12月28日正式開幕，而12月1日開始接受訂位，這也包括跨年的訂位，不過平時沒有低消的莫爾頓牛排館，在跨年當低消為4880元+10%，由於可以眺望完整的101大樓，預計開放訂位可能出現大爆滿。
▲可以看到101夜景。
▲美麗的夜景相伴。
新開幕的微風信義有許多美食進駐，像是樂天皇朝、點點心等，不過最讓許多期待的就是在45、47樓的天際薈餐廳，其中位於45樓的莫爾頓牛排館來自美國，在全球共有73家分店，台北分店是全球第74家，同時也是亞洲第7家。莫爾頓牛排館很受全球名人喜愛，像是比爾蓋茲、麥可喬丹、柯林頓夫婦、劉德華、劉嘉玲及姚明等都是莫爾頓牛排館的座上客。
與台灣多數牛排館不同，莫爾頓牛排館餐點全都單點制，沒有最低消費，前菜、甜點、主餐及牛排任意組合都可以，甚至只為了吃甜點也可以進來消費。莫爾頓牛排館亞洲區營運總監David Martin表示，當初確定來台設點時曾進行市場調查，發現在台灣的牛排館大多數都是套餐式，與莫爾頓牛排館方式完全不同，但為了呈現原汁原味的服務，再加上莫爾頓牛排館有許多VIP客人，就是喜愛到全球各分店品嚐牛排，為了不造成困擾，最後還是決定採用單點制。
台灣的莫爾頓牛排館的餐點與服務盡量追求與全球各分店一樣，但唯一不同的是，台北莫爾頓牛排館提供兩款和牛牛排，分別是和牛肋眼與和牛紐約客，David Martin說，他們發現台灣很愛吃和牛，而且所有牛排館一定有提供和牛，為了符合台灣人的喜好，才會提供和牛。不過台北莫爾頓的牛排不來自澳洲，David Martin說莫爾頓牛排館堅持使用來自美國的牛肉，所以和牛用的是美國蛇河的和牛。
▲和牛紐約客牛排(14盎司)。
令人意外的是，台北莫爾頓牛排館的行政主廚是前國賓餐飲事業部品牌主廚、也是前A CAT主廚的江定遠，江定遠說，莫爾頓牛排館最大的特色就是全球口味一致，新菜色的研發會由總部來做，不過，江定遠口味要維持跟全球同步一致也不是很簡單。
台北莫爾頓牛排館提供的牛排是由其獨家供應商提供最頂級的熟成穀飼牛肉，溼式熟成23到28天以提升牛肉的柔嫩度與香濃度；也提供新鮮魚類、精選蝦蟹等以滿足不同需求的消費者。莫爾頓選用的牛肉都是USDA PRIME等級，而其中超大份量的牛排─包括48盎司(1300克)上等紅屋牛排、20盎司(550克)紐約客牛排和16盎司(450克)肋眼牛排等餐點，都是該餐廳很大特色之一。
▲開胃菜─進新鮮生蠔。
除了餐點之外，台北莫爾頓牛排館最大的賣點應該就是可以遠眺整棟101大樓及台北夜景，一邊享用美味牛排，一邊欣賞美麗夜景。台北莫爾頓牛排館預計12月12日開始試營運，12月28日正式營業，不過12月1日就開放12月12日以後的訂位，包括跨年當天晚上，不過當天最低消為4880元+10%，如果想吃著美食同時又能欣賞101煙火，12月12日這天一早就要準備開搶喔！
地址：台北市忠孝東路5段68號微風信義45樓
電話：02-2723-7000
▲雞尾酒珍寶蝦。(菜單有珍寶就是JOMBO、大份的意思)
▲香烤培根干貝。
▲珍寶蟹餅。(菜單有珍寶就是JOMBO、大份的意思)
▲莫爾頓牛排館招牌甜點之一，莫爾頓經典巧克力熔岩蛋糕。
▲這隻小豬燈檯是從美國進口，也是莫爾頓牛排特色之一，希望客人進來之後可以像小豬一樣吃得胖胖的。
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