到歐洲喝咖啡!漫步法蘭克福巷弄 4間經典咖啡館

點評:想去法蘭克福喝杯經典咖啡~~

圖、文/空少的咖啡之旅

 1.Wacker's Kaffee Geschäft - Stammhaus

有沒有一間咖啡廳你雖然不喜歡他的風味但還是會一去再去 ? 法蘭克福的 Wacker's Kaffee 就是我自己的其中一間。

位於法蘭克福市區的百年歷史咖啡廳 Wacker's Kaffee 是我每次飛到這都會到訪的咖啡廳,每次去小店都是擠爆的狀況,像羅馬金杯咖啡一樣擠滿了遊客,整體裝潢其實也很像。

雖然這邊咖啡風味並不是我自己喜歡的,烘焙或是沖煮手法都是比較傳統的方式,濃縮焦苦味較明顯,但這次已經是第四次到這裡喝咖啡,除了地點相當方便,出Hauptwache車站步行幾分鐘就可以到之外,主要是想來感受這邊歷史氣息的氛圍,想像這間二戰時期就存在的咖啡廳是如何經過百年的洗禮。

看著上了年紀的咖啡師隨性的用湯勺挖兩瓢咖啡粉到沖煮把手沖煮,每次看都覺得很有趣。

Wacker's Kaffee
Kornmarkt 9 60311 Frankfurt Germany
週一 - 週五: 8:00-19:00
週六: 8:00-18:00

▼Wacker's Kaffee


2.kaffeewerk espressionist

很多當地咖啡師都會推薦的 Kaffeewerk espressionist 已經在法蘭克福有相當的知名度,位於法蘭克福火車總站的附近,步行距離大約十分鐘, Skyline Plaza Frankfurt 旁,到了總站如果不趕火車的話就來喝杯濃縮吧!

咖啡風味 : 四款濃縮可以出杯,十一款濃縮配方可以選擇購買,分兩大類明亮淺焙口感跟深焙濃厚風味。咖啡師雖然英文不太好但還是很有耐心講解每一款咖啡的風味。

烘豆廠 : 德國慕尼黑 JB Kaffee,
德國漢堡 Quijote Kaffee ( 咖啡師說他們有名在濃縮配方,豆袋設計很有趣,是不同卡通動物的圖案!)
咖啡機 : La Marzocco Strada
磨豆機 : 義式 Mahlkonig K30 TWIN X2
手沖 : CMA grinder ( 不太確定刀盤 )
沖煮方式 : V60 , Aeropress

kaffeewerk espressionist
週一-週六: 8:00-18:00
http://www.kaffeewerk-espressionist.de
Europa-Allee 29, 60327 Frankfurt am Main

▼kaffeewerk espressionist

3.Bunca

在法蘭克福市中心新開不久的小型精品咖啡廳,但老闆說他們目前只有一年的租約,以 pop-up 形式先經營,等一年過後看情形才會簽長約。

咖啡風味 : 濃縮較平衡,不管是甜感,酸值或苦味都沒有特別突出,聊天之後發現也是咖啡師針對附近客群所表現的風味。

手沖 Sidamo 草莓香氣明顯,但醇厚度還是略薄,溫度下降之後熱帶水果風味展開,尾韻綿長。咖啡師相當熱情,也分享了許多關於法蘭克福的咖啡資訊,Hoppenworth & Ploch ,Tortenengel,kaffeewerk espressionist 等等咖啡廳都值得去嘗試看看。

烘豆廠 : Lot Sixty One Coffee Roasters 來自阿姆斯特丹,也是當地相當有名的烘豆廠,上次的咖啡之旅可惜沒有去到。
咖啡機 : Kees van der Westen Spirit
磨豆機 : 手沖 Mahlkonig EK43
義式 Nuova Simonelli Mythos One
手沖 : V60

BUNCA
http://www.bunca.de/
Kirchnerstraße 4
週一-週五: 8:00-17:00
週六: 10:00-16:00

▼BUNCA

4.ANIIS - Raum für Kaffeekultur

距離市區有點距離,但是是少數禮拜天有開的咖啡廳,就直接衝過來了,整體沒有讓我失望。
咖啡風味 : 這次點了單份義式濃縮,卡布奇諾,和一杯手沖咖啡。義式濃縮有愉悅的果酸但尾韻有一點點乾澀,醇厚度蠻有 creamy 的口感,卡布有點溫度太高,將整體甜感拉低,點了杯手沖 Limu , 濕香茉莉花香相當棒,但醇厚度有點薄,入口有檸檬酸加上尾韻桃子的清甜風味,整體蠻值得推薦的。

有觀察到咖啡師手沖的時候也是從外面沖到裡面,之前參加胡老大的賽豆分享有討論到這個問題,延伸閱讀可以參考咖啡葉這篇沖中間還是沖旁邊?

他們所使用的杯具是英國當地製造著名瓷器品牌Steelite 的陶瓷杯。空間設計:地方不大,但空間主視覺的大型人像畫作相當吸睛,整體色調以橘色為主,有活潑朝氣的氛圍。

烘豆廠 : JB Kaffee 德國著名烘豆廠品牌,之前在倫敦的 Mother's Milk 喝過他們的咖啡,之前是喝 Kenya PB 小圓豆屬於較淺焙到中焙。
咖啡機 : La Marzocco Linea
磨豆機 : 手沖 Mahlkonig EK43
義式 Anfim super caimano
手沖 : V60 , Aeropress
Marco Über Boiler

ANIIS - Raum für Kaffeekultur
http://www.aniis.de/
Hanauer Landstraße 82, 60314 Frankfurt am Main
週二 - 週五: 7:30-18:00
週六 - 週日: 10:00-17:30

▼ANIIS - Raum für Kaffeekultur

空少的咖啡之旅
透過多年的飛行以及專業咖啡師的角度探訪在全世界的精品咖啡廳。
作者 : 現任空服員 ,SCAA美國精品咖啡協會咖啡師一級認證合格,SCAA & CQI Q Grader 咖啡品質鑑定師。
FB:
https://www.facebook.com/worldcoffeeshops
Website :
www.worldcoffeeshops.co
Instagram :
worldcoffeeshops

美味從早到晚不間斷
下載「ETtoday新聞雲APP」快速補給最新美食資訊→

iOS:https://goo.gl/rmIDdx
Android:https://goo.gl/XPe8Uj

分享給朋友:

推薦行程

讀者迴響

熱門行程搶購 Take a trip.

旅遊 熱門新聞

2.9折住飯店免費吃早晚餐、送大禮包

台中流浪麵包車始祖!芋泥布丁最暢銷

新開幕鐵板燒推2人同行1人半價

這家餐廳的黃金雞湯收服魔獸霍華德

過年玩東京必去10個景點、飯店全攻略

揭秘礁溪「最難訂」美人湯會館!

彰化「秘密夜景基地」百元泡草本足湯

新竹全新「秀巒溫泉會館」內部搶先看

板橋2聖誕市集!免費逛攤位、聽音樂

台中這樣玩!必吃饕客激推手工乾麵

熱門行程

Facebook 上等你來找