溫哥華精品咖啡一級戰區　絕不能錯過的好味道Part 2

點評：來杯咖啡放空一下實在太享受囉～

Matchstick Coffee Roasters

位於溫哥華靠近東邊的區域，也是另一個聚集多家獨立精品咖啡廳的地方，附近有知名的自家烘焙咖啡廳 Elysian ，溫哥華代表性的Forty Ninth Parallel，很有個性的自家烘焙Kafka's Coffee & Tea ，心目中溫哥華咖啡潮店代表33 Acres Brewing Company，老闆也是攝影愛好者的 Aperture coffee bar，提供的是美國intelligentsia的豆子。

室內整體的設計跟空間感是我溫哥華精品咖啡廳之中最喜歡的一家，簡單乾淨的牆面掛上鹿角的裝飾，有著北歐風的影子，寬敞的空間及挑高的設計，無壓迫感的座位區域安排，明亮的大型玻璃窗有著充分的採光，可以很舒服的看書跟工作的環境。

點了杯 Guji sidamo Ethiopia 日曬處理，他們的手沖方式是北美常見的，六人份 Chemex 搭配 KONE 不鏽鋼金屬濾網，有人說KONE FILTER金屬濾網會很濁跟雜味，但我還蠻喜歡所保留的油脂感跟多層次的風味。義式咖啡機是用綠色的 3頭 la marzocco strada 。

店員的服務非常好，咖啡的知識也相當豐富，可以詳細地解釋各款咖啡豆的風味。很值得一提的是他們的豆袋，每一種豆子都有屬於自己的插畫，網站上都可以看到。

Matchstick Coffee Roasters 是由三位年輕人創辦的，火柴的概念希望將咖啡帶回最原始的一面。

http://www.matchstickcoffee.com/
Matchstick Georgia Street
213 E Georgia St (at Main)
7 am - 9 pm, seven days a week
Matchstick Fraser Street
639 E 15 Ave (Fraser & Kingsway)
7 am - 9 pm, seven days a week

Prado Cafe

要介紹 Prado Cafe 之前一定要先介紹他的老闆 Sammy Piccolo，他是一位傳奇性的加拿大咖啡師，在全世界咖啡圈子裡應該沒有人不知道他。比賽戰績輝煌，不只取得多次世界拉花冠軍，他曾經獲得四次加拿大咖啡師大賽冠軍，在世界的咖啡師大賽中也幫加拿大進入四次決賽 (三次亞軍）。

因為對於咖啡的熱愛及餐飲業的背景，在1999年Sammy 跟兩位哥哥一起合作開了 Caffe Artigiano，同時在 Caffe Artigiano 經營的這段時間，他參加了多項國際間的大賽，也獲得非常好的成績，6年後他們將Caffe Artigiano 出售，但保留了烘豆方面的部分，49th Parallel Coffee Roasters 就是他們的牌子，Prado Café 當然也是使用他們的豆子。

在 2011年Sammy 買下了位於 Commercial Drive 上的Prado Café，在 Gastown 的 Prado Café 是 Sammy 今年開的第二家店，兩家都是三角窗的位置，採光非常的好，非常的明亮舒服。都有免費的 wifi 及少許的插座。

Prado Café - Commercial Drive – 1938 Commercial Drive location.