串炸達摩台北店12/1開幕 串炸單價20元起、最貴70元 

點評:記得,咬過的串炸不要再放入沾醬盆裡!


▲現在台北也可以吃到大阪名物元祖串炸「串炸達摩」。

記者黃士原/台北報導、攝影

到日本大阪必吃的大阪新世界元祖串炸「串炸達摩」台北店將在12月1日正式開幕!除了麵粉、麵包粉及沾醬是從日本進口之外,所有食材都是採用台灣在地食材,因此台北價格幾乎是與日本相差不多,一串最低20元,多數的串炸都是30元左右,最貴的是鰻魚,一串70元。


▲裹麵糊。


▲沾麵包粉。


▲正在油炸的串炸。

串炸是將各種食材用竹籤串著,然後裹上麵糊後再沾著麵包粉,接著整個丟入油鍋裡油炸。炸好之後,在食用之前沾上店家特色的醬汁,在日本,這醬汁是大家共用,為了保持衛生,串炸店是禁止「二次沾醬」,絕對不吃完一口後覺得味道不夠重再沾一次。體諒有些人會不小心醬汁沾不夠,串炸達摩提供會提供高麗菜來舀醬汁淋在串炸上,當然高麗菜也可以沾醬來食用。

由於台灣人對於串炸的吃法不是很熟悉,除了會不斷的提醒客人不能「二次沾醬」之外,也首度把特製醬汁裝入小罐醬料罐裡,對於公用沾醬有疑慮的朋友,也可以直接使用小罐醬料罐,把醬汁直接淋在串炸上面,不過這樣就不是「原汁原味」的串炸了!雖然串炸達摩台北店提供小罐醬料罐,仍然會幫客人準備高麗菜,店長橋口誠說,因為高麗菜就是串炸達摩的特色之一。


▲吃串炸一定要沾醬,把整串放入醬汁盆裡,但只能沾一次喔,吃過就不要再沾,因為這醬汁是大家共用的。


▲如果沾不夠多,可以用高麗菜舀上來淋在串炸上。


▲串炸達摩台北店首度把特製醬汁裝入小罐醬料罐裡,可以直接淋在串炸上。

串炸達摩台北店有不少台灣獨有的菜單,像是炸曼波魚、筊白筍,以及炸豬排、炸雞塊。為了會有炸豬排、炸雞塊呢?橋口誠表示,因為炸豬排、炸雞塊都是日本定食、平價餐廳裡的餐點,而串炸達摩不但對麵粉、麵包粉、炸油有其專長,更是擅長炸物,想說何不提供多一點的餐點給台灣消費者來選擇。

除了單點之外,串炸達摩台北店也提供套餐,有大阪套餐(7串,210元)、台北套餐(9串+1小菜,309元)及達摩套餐(13串+1小菜,509元)。午餐時間提供特餐,有丼飯菜單及串炸午餐套餐,價格分別是160元及199元。


▲台北店特有的炸雞。


▲台北店特有的炸豬排。


▲地下室的座位區。


▲提醒消費者不要二次沾醬。


▲串炸達摩台北店外觀。

地址:台北市中山區長安東路一段15號
電話:02-2523-3037

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