2015日本最好的五家旅館早餐　神戶港口套房飯店第一

點評：就算只睡一小時也要起來吃早餐！！！

▲ 日本冠軍早餐Le Pan原創烘焙麵包。（圖／樂天旅遊提供，以下皆同）

旅遊中心／綜合報導

樂天旅遊公布「2015早餐盛會頂尖對決」結果，由兵庫縣「神戶港口套房飯店」的Le Pan原創烘培麵包奪得冠軍，更被評審神戶勝彥譽為，「會讓人一整天心情舒暢的早餐。」

樂天旅遊每年都會針對日本旅館業舉辦「早餐盛會頂尖對決」，找出日本第一的早餐，第一階段由網友從上千家飯店中選出35家飯店，進入日本全國7個地區的區域賽，最後晉級的7家飯店主廚再於11月的東京總決賽中，由專業評審團選出冠軍早餐。今年的優勝名單如下：

冠軍：神戶港口套房飯店（兵庫縣）
奪下日本早餐冠軍的「Le Pan原創烘焙麵包」，餐點中包含一籃各式風味養生麵包、真鯛蔬菜湯、清爽優格，使用自製天然酵母和精選食材所烘焙出的麵包，評審神戶勝彥說：「不僅麵包種類繁多，剛出爐的麵包香氣、加上清爽的優格，這樣富含天然風味的早餐，會讓人一整天都心情舒暢！」

用以佐餐的湯品，是由瀨戶內產的野生真鯛為主要食材、再搭配燻火腿與當地鮮蔬熬製而成，評審中村孝明說：「蔬菜和野生真鯛的搭配通常不對味，但主廚不僅讓兩種食材搭配得美味可口，所添加的燻火腿更有畫龍點睛之妙、且配色鮮豔，是道專業性非常高的湯品。」

▲ 亞軍早餐新鮮蔬菜的彩色奶昔，搭配港產白烏賊佐白蘿蔔泥丼。

亞軍：皆生溫泉海色・湯之宿松月旅館（鳥取縣）
讓視覺及味覺都能享受到的彩色奶昔，是主廚為了讓客人脫口說出「只有這裡才吃得到」而料理的日式早餐，採用當地蔬菜所做出的彩色奶昔，爽口又有益腸胃。而白烏賊與白蘿蔔泥丼的巧妙搭配，讓日本廚師協會榮譽會長神田川俊郎評為：「一大早就讓眼睛為之一亮的料理。鮮甜的白烏賊、佐以白蘿蔔泥和白米飯的搭配，完全是天作之合，相當別出心裁，所有食材化在口中變成協調的交響樂，健康又好吃。」

▲季軍早餐蔬菜鍋搭配自製味噌料理而成的膨鬆柔軟魚丸湯，加上魚翅茶碗蒸，讓人感受到親情的簡樸風味。

季軍：鹽原溫泉　四季味亭富士屋（栃木縣）
一碗柔嫩爽滑的魚翅茶碗蒸，搭配由富士屋老爹親手種植的蔬菜鍋，和自製魚丸味噌湯，樣式簡樸卻富含層次的口感，料理研究家濱內千波說：「魚丸湯用了非常講究的高湯湯底，將蔬菜和鮮魚的口感魅力高明地引發出來，魚丸口感蓬鬆且柔軟，能從身體的核心引發出溫和滋味。」另一位評審陳建一評論道：「茶碗蒸甘甜細滑口感，讓人想起媽媽的味道，而老闆自己種植的蔬菜，經由專業主廚烹調後，充分顯現出樸實而不膩的家常風味。」