2015日本最好的五家旅館早餐 神戶港口套房飯店第一

點評:就算只睡一小時也要起來吃早餐!!!

▲ 日本冠軍早餐Le Pan原創烘焙麵包。(圖/樂天旅遊提供,以下皆同)

旅遊中心/綜合報導

樂天旅遊公布「2015早餐盛會頂尖對決」結果,由兵庫縣「神戶港口套房飯店」的Le Pan原創烘培麵包奪得冠軍,更被評審神戶勝彥譽為,「會讓人一整天心情舒暢的早餐。」

樂天旅遊每年都會針對日本旅館業舉辦「早餐盛會頂尖對決」,找出日本第一的早餐,第一階段由網友從上千家飯店中選出35家飯店,進入日本全國7個地區的區域賽,最後晉級的7家飯店主廚再於11月的東京總決賽中,由專業評審團選出冠軍早餐。今年的優勝名單如下:

冠軍:神戶港口套房飯店(兵庫縣)
奪下日本早餐冠軍的「Le Pan原創烘焙麵包」,餐點中包含一籃各式風味養生麵包、真鯛蔬菜湯、清爽優格,使用自製天然酵母和精選食材所烘焙出的麵包,評審神戶勝彥說:「不僅麵包種類繁多,剛出爐的麵包香氣、加上清爽的優格,這樣富含天然風味的早餐,會讓人一整天都心情舒暢!」

用以佐餐的湯品,是由瀨戶內產的野生真鯛為主要食材、再搭配燻火腿與當地鮮蔬熬製而成,評審中村孝明說:「蔬菜和野生真鯛的搭配通常不對味,但主廚不僅讓兩種食材搭配得美味可口,所添加的燻火腿更有畫龍點睛之妙、且配色鮮豔,是道專業性非常高的湯品。」

▲ 亞軍早餐新鮮蔬菜的彩色奶昔,搭配港產白烏賊佐白蘿蔔泥丼。

亞軍:皆生溫泉 海色・湯之宿松月旅館(鳥取縣)
讓視覺及味覺都能享受到的彩色奶昔,是主廚為了讓客人脫口說出「只有這裡才吃得到」而料理的日式早餐,採用當地蔬菜所做出的彩色奶昔,爽口又有益腸胃。而白烏賊與白蘿蔔泥丼的巧妙搭配,讓日本廚師協會榮譽會長神田川俊郎評為:「一大早就讓眼睛為之一亮的料理。鮮甜的白烏賊、佐以白蘿蔔泥和白米飯的搭配,完全是天作之合,相當別出心裁,所有食材化在口中變成協調的交響樂,健康又好吃。」

▲季軍早餐蔬菜鍋搭配自製味噌料理而成的膨鬆柔軟魚丸湯,加上魚翅茶碗蒸,讓人感受到親情的簡樸風味。

季軍:鹽原溫泉 四季味亭富士屋(栃木縣)
一碗柔嫩爽滑的魚翅茶碗蒸,搭配由富士屋老爹親手種植的蔬菜鍋,和自製魚丸味噌湯,樣式簡樸卻富含層次的口感,料理研究家濱內千波說:「魚丸湯用了非常講究的高湯湯底,將蔬菜和鮮魚的口感魅力高明地引發出來,魚丸口感蓬鬆且柔軟,能從身體的核心引發出溫和滋味。」另一位評審陳建一評論道:「茶碗蒸甘甜細滑口感,讓人想起媽媽的味道,而老闆自己種植的蔬菜,經由專業主廚烹調後,充分顯現出樸實而不膩的家常風味。」

▲ 鈴鐘客棧早餐

第四名: 鈴鐘客棧(福島縣)
離塵的隱密旅館鈴鐘客棧早餐提供,野生黑鯥的清爽西京燒和海鱸魚潤澤的西京燒,還有日式燒賣。

▲札幌香檳城堡溫泉酒店早餐

第五名:札幌香檳城堡溫泉酒店Chateraise Gateaux Kingdom Sapporo Hotel & SPA Resort(北海道)
北海道蔬菜的白色布丁佐上北海道產的海鮮。

▲評審團特別獎,長野縣野澤溫泉 Haus St.Anton Hotel 提供果醬佐「奢華的一日之計」及軟綿綿炒蛋。

▲評審團特別獎,沖繩縣Hotel Nikko Alivia,提供溫和甘甜的沖繩黑糖風味法式吐司及沖繩苦瓜汁佐沖繩風味沙拉 。

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