文、圖／熊喵rudy
開丼燒肉丼飯一向以精緻大份量口味出名，熊喵初訪內科西湖店體驗骰子菲力丼搭相撲鰻重感受飽滿美味。
近年來，日式丼飯在台灣可以說是相當火紅，無論是走生鮮魚類或是各式海鮮，甚至是搭配燒烤肉類，都能展現出不同的口味與風情，不過，台灣的餐飲實力也真的是沒話說，除了吸收日本傳統丼飯的優點及特色之外，也發展出更多不同的口味，而且份量跟豐富程度其實都比日本更高哩！（價位也頗為合理）
所以就算是熊跟喵吃過不少正統日式料理，私底下還是很喜歡兼具日式概念與台式豪邁的各式丼飯，而這家開丼燒肉vs丼飯就是熊喵平常很喜歡造訪的一家餐廳唷！
印象中，熊之前曾經造訪過位於微風廣場的開丼燒肉vs丼飯，當時就覺得很好吃又超飽滿，當天同行的攝影同伴本來一直喊超級餓，結果還差點吃不完一碗，可見份量真的很不錯，再加上味道又很有水準，所以讓熊把這家店當作吃好又吃飽的選擇之一。
直到上周，熊跟喵首度受邀造訪全新的開丼燒肉vs丼飯西湖內科店，雖然位於二樓但依舊是人潮滾滾，其實啊，這家店是由原本的內湖店搬遷過來的，全新的地點跟裝潢讓人有種舒適中帶有沉穩的感覺。
接下來，就準備上樓啦！（趁著試營運就衝，不然人潮可是不少呢）經過一段掛滿美味餐點照片的走廊，這實在是太逼人。
步上二樓，就是開丼燒肉vs丼飯的入口處，深色裝潢很有質感，搭配明亮的光線讓人胃口大開。
門口的等待區，也很貼心地放上椅子（拍完的瞬間就立刻被坐滿了，XD）
每次看到開丼LOGO，就有一種很活力十足的動感，這是很棒的形象識別，也讓大家有種輕鬆用餐的感受。
在等待區的對面，也有販賣日式罐裝飲料。
再來，就是個人用餐的吧台區，不必擔心如果自己用餐會很彆扭，空間也蠻舒服的 。
再來呢，就是開丼燒肉vs丼飯的自助區域，以這裡的用餐概念而言，餐點部分包括白飯、味增湯、玄米煎茶、米飯都是屬於無限免費續用，而部分的生菜也能續點（視品項不同以當場狀態為準），所以就算是大胃王也完全不必擔心耶。
再來，就是店裡的環境啦！以開丼燒肉vs丼飯的裝潢概念而言，都屬於極簡的黑色調。
而座位空間也算是不錯，整體數量不少，所以大家不必等待太久就能吃的到。
而另一個區域，就是高腳椅部位的座位區，這個位置有陽光灑進來，是熊很喜歡的感覺。
下一個轉角，也是很有陽光感的空間，以動線來說都相當方便。
除了環境嶄新又舒適之外，熊喵也來跟大家分享一下開丼燒肉vs丼飯的菜單，其實一打開就讓人胃口大開．基本上呢，每一道料理都是豐富又多變化，還有包括肉類搭配生菜，以及肉類生菜與白飯的三重吃法。
另外，這裡還有很多特色小菜（每一種看起來都不錯，但不敢全部都挑來吃，擔心會爆肚啊！）熊跟喵這次挑了爆漿雞腿捲（80元，份）與南蠻醋炸雞（60元，小份）。
接下來，就是這次的重點菜色啦！包括兩種無雙牛排丼都是開丼的特色，而熊這次是挑戰口感很紮實又美味的骰子菲力丼（300元，份）
另外呢，再搭配一份喵的豬肉日出燒肉丼（200元，大份，牛肉版本都加30元），其實就已經超級飽足，基本上白飯分量跟肉量相當的逼人（而且光用看的就超級過癮）。
但是，熊跟喵還是又貪嘴搭配了一份相撲鰻重（450元，份）為了幫大家試試看味道，就算是冒著肚子爆開的風險也要試試看！（其實根本是愛吃。。。）
最後，開丼燒肉vs丼飯也有四大堅持，包括沒有服務費，還有現點現做所以需要稍微等待，再加上白飯、味增湯、玄米煎茶與部分丼飯還有生菜無限供應，也都能讓大家盡量吃飽唷，而用餐時間則是限制在90分鐘，低消則是120元（這部分要請大家多多注意哩）。
目前為止，開丼燒肉vs丼飯全台灣一共有六家分店，台北四家新竹跟台中各一家。
直到現在，終於可以來品嘗開丼的好味道哩！首先第一道是自取的味增湯，這是在自助區無限供應的品項唷（餐具部分也都在自助區）。
清爽的味增湯頭裡面，很容易撈到豆腐與海帶，整體而言味道簡單但很適合搭配丼飯，雖然是附湯，但不會讓人覺得像是雞肋一般食之無味棄之可惜，反倒會讓人有續碗的衝動哩！
而再來這道小菜南蠻醋炸雞（60元，小份），以小份來說大概是四塊左右，但每一塊都蠻大的。
以熊跟喵的感受而言，其實這道菜色算是很日式家常的料理，在很多日式餐廳都不難發現，但以開丼的做法來說，除了酥炸過的炸雞本身就很多汁嫩口之外，另一個很棒的重點就是酸酸甜甜的醬汁，讓原本就酥香逼人的炸雞口感變得有更多層次。
吃完第一道小菜，胃口隨之變得高漲，這時候上桌的，就是喵精挑細選才決定的豬肉日出燒肉丼（200元，大份，牛肉版本都加30元），服務人員才一把餐盤放上桌，喵就大聲驚呼！哇！這樣看起來質感好棒啊！無論是菜色或是菜色呈現，都能在合理的價位之中追求絕佳的品質，這就是熊心目中的燒丼。
首先來看看這一小碟，它真的不是醬料，而是紫米紅豆湯，可別看它小小一碟味道還真的很不錯，就算已經吃得很飽很飽，一口氣飲盡還是過癮至極，包括紅豆香氣與嚼感都很棒耶。
而生菜部分，更是這道日出燒肉丼的特色之一，不只外型很漂亮口感超級清脆，不然是純搭肉或是搭肉搭白飯一齊入口都非常適合哩！
再來就是日出燒肉丼本體啦！這道丼飯其實有四種不同選擇，包括豬肉牛肉與大小份的區別，所以如果是不吃牛的朋友，來開丼也完全不需要擔心，直接放心點這道就對啦！
第一口的美好，就在滿滿的青蔥味道與有機的滑順蛋香口感裡面變得圓滿，一開始，喵先夾了一塊豬肉品嘗味道，淡淡的甜香味道單吃就很有日式風情，接下來喵索性把豬肉沾著蛋汁一起入口，甜度與滑順感瞬間加倍，搭著青蔥吃著更顯出多變口感。
另外，白飯部份吃起來Q彈而有咬勁，沾到醬汁與蛋汁的部分更是超級滑順，光是鹹甜交錯的濃郁風味，就讓一整碗白飯變得更加美味哩！
下一道好料，則是看似簡單卻非常有特色的爆漿雞腿捲（80元，份）。
第一眼看到這道，還有點像是台灣小吃裡的雞捲，但事實上呢，這其實由去骨雞腿慢烤至表皮焦香多之後， 再經過雕型而成的雞腿捲啦！
第一口咬下去，就有讓人驚豔的多汁口感，沾著淡淡的甜醬更顯出它的美味，算是開丼的必點小吃之一。
再來這一道，也代表著開丼的功夫與變化性，因為這裡也提供不只有極度日式的精緻感，卻還要兼具台式豪邁大份量的相撲鰻重（450元，份），一般吃過傳統鰻魚飯的朋友都知道，超級銷魂的鰻魚飯只有一個缺點，就是很容易吃不飽啊！！但在這裡呢？嘿嘿，熊也稍微問了一下服務人員，到底這裡的鰻魚飯的特色是什麼。
原來，開丼是挑選了日本級上黑鰻，以關東先蒸再烤傳統做法，不只可以保持柔軟滑順口感，服務人員表示，這裡的鰻魚都是以270度高溫燒烤六分鐘，再加上搭配深色的醬汁，讓鰻魚不只滋味濃厚，還能有很漂亮的光澤啊！
不只有傳統的製作工法，開丼也增添了不少台式豪邁概念，像是刻意用打造大份量，讓熱愛鰻魚的朋友，不只能吃得精緻，還能非常有飽足感哩！
當然，吃得好又吃得飽已經不稀奇，所以開丼也自創六種不同的創意搭配吃法，熊很喜歡口感細緻又帶有微甜口感的玉子燒，搭配獨特嗆辣的芥末絲，而喵則是偏好鮮而惹味的鮭魚卵，再加上現切蔥花跟香酥海苔酥及海苔絲。
以白飯而言，開丼的水準相當不錯，無論是純粹的飯香或是沾到醬汁的鰻魚風味飯都讓人一吃心醉神往，而鰻魚部分，第一口就能感受到紮實的厚度與那種彈牙感覺，香濃醬汁與鰻魚肉的口感，搭配再一起實在太美好了！
一大碗鰻魚丼光用看的就霸氣十足，為了方便大家分食，開丼也附上隨餐的小飯匙，這樣熊跟喵就可以一起品嘗，不管是單吃鰻魚或是沾著醬汁的白飯，熊跟喵就一邊拍著一邊切著，還可以一起分著品嘗，明明都已經吃得非常飽足，但心情卻是極度愉悅（因為這味道實在非常的好耶。。。）
最後的壓軸，就是這一份光用看的就魄力十足，也是號稱地表最強燒肉丼的開丼最經典菜色骰子菲力丼（300元，份）
所謂的骰子菲力（到底是怎麼製作的呢？），其實就是以20顆2×2立方的Choice菲力牛排，搭配洋蔥 蒜片 松露溫泉蛋混搭而成的超級美味。
以熊的感受來說，這樣的骰子菲力油花很均勻肉質外脆內嫩，看來應該是有先用大火鎖住肉汁的結果，然後再搭配美白菇跟洋蔥一起拌炒，讓甜度發揮出來哩！
說真的，骰子菲力的口感實在相當正點，20顆骰子牛自然也打造出很飽足的氛圍，再加上佐上松露的溫泉蛋滑順蛋汁，讓白飯不只有肉汁還有蛋汁，雙汁合體的狀況下實在太銷魂啦！
整體而言，本日熊最愛的就是這道骰子菲力丼，但一連幾道菜色下來，開丼的品質跟熊之前感受到的還是完全相同，都有很不錯的味覺層次與分量，對熊跟喵而言，無論你是肉類崇拜或是日式丼飯達人，甚至是愛日料但又覺得總是吃不飽的朋友，到了開丼燒肉vs丼飯保證讓你食慾大開心情超好哩！
開丼 燒肉vs丼飯西湖內科店
地址：台北市內湖區內湖路一段360巷2-1號2F
電話：（02）87523368
營業時間：周一至周四，上午十一點至晚間九點，周五至周六，上午十一點至晚間九點半（無休，最後點餐時間皆為營業時間前十五分鐘）
建議：料好實在份量十足，口味也相當有特色，很適合喜愛肉類與丼飯料理的朋友
開丼 燒肉vs丼飯忠孝敦化店
地址：忠孝東路四段177號2F-2
電話：（02）87718250
營業時間：上午十二點至晚間九點半（無休）（最後點餐時間皆為營業時間前十五分鐘）
開丼 燒肉vs丼飯微風廣場店
地址：台北市松山區復興南路一段39號
電話：（02）87723979
營業時間：周日至周三，上午十一點至晚間九點半，周四至周六，上午十一點至晚間十點（最後點餐時間皆為營業時間前十五分鐘）
開丼 燒肉vs丼飯微風松高店
地址：台北市信義區松高路12號B2
電話：（02）27230661
營業時間：周日至周三，上午十一點至晚間九點半，周四至周六，上午十一點至晚間十點（最後點餐時間皆為營業時間前十五分鐘）
本文作者: 熊喵Rudy一對熱愛美食的情侶，偶爾失心瘋花大錢吃喝玩樂，但大抵都以「金錢有限、食欲無窮」為標準，同名部落格《熊喵大口吃垮全世界》同步更新中。
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