青木由香訪大稻埕小吃 慈聖宮廟前四神湯好好喝

點評:WOW


文、圖/食尚玩家雙週刊

熱愛台灣的青木由香,早在十多年前就因為喜歡大稻埕這老城區古樸的氛圍,經常走訪這裡串門子、認識台灣朋友,總是提筆幫人寫故事的她,如今也在大稻埕內開了屬於自己的小店,成了舊城故事中的一份子。

現今的大稻埕,新舊並陳,百家爭鳴,有著看似衝突卻又和諧的美感,青木由香笑說,現在看大稻埕,好像又活了過來。

迪化街、大稻埕一帶,從前提供勞工階級飽餐一頓的飯攤小吃,食物大多要求吃得飽,也要吃得巧。

經時光淘洗,今日食客大多是厝邊隔壁,老闆們操著台語和客人話家常,口味傳統、價格平實,出沒在早上至中午時段的人客,前來不一定是為了美食,而是吃著熟悉的食物,時光彷彿回到了數十年前,充滿人情味的一頓飯時間,成了老台北人獨享的早午餐時刻。

意麵王 當點心吃也適合

▲乾意麵,麵條細緻又香Q,澆淋上甜辣紅醬及韭菜,讓人吃得意猶未盡。(30元)

位於歸綏街這家意麵王已經有超過80年歷史,很多老台北人都吃過這家店,比起一般店家,麵條吃來更香且Q,讓人忍不住一口接一口,一碗意麵分量不多,青木由香常帶日本友人前來,尤其對吃巧又想吃多樣的觀光客而言十分適合。點碗意麵,澆淋上甜甜辣辣的紅醬,再配個餛飩湯和小菜數樣,是最常見的點菜方法。

▲皮薄多汁, 是搭配意麵的最佳組合。(30元)

地址:台北市大同區歸綏街204號
電話:(02)2553-0538
時間:10:30∼21:00
刷卡:無

林合發油飯 百年老鋪好滋味

▲油飯,以獨家滷汁製作,口感彈Q中不失香軟,沒有一般糯米難以消化的情況,香氣十足。(90元/斤)

攤位沒有桌椅、廚房,只有一兩坪大小的空間,外表看來不起眼的林合發油飯,吃來令人口齒留香,有著有入口即化的香軟口感,油飯都是當日現做,賣完就收,經常只要超過十二點就售罄,太晚來就只能空手而回。青木由香因好奇心初嘗,從此愛上這一味。

地址:台北市大同區迪化街一段21號1樓(1041攤位)
電話:(02)2559-2888
時間:07:30∼12:30(每月第二、四周六日店休)
刷卡:無

廟口四神湯 最具人氣四神湯

▲料多味美的四神湯,以薏仁熬煮出乳白色湯頭,豬肚與豬腸的鮮味,全融進湯裡成了精華。(60 元)

慈聖宮前的四神湯,是60年的老攤,最具人氣的就是綜合口味四神湯,乳白色的湯汁中,四神的料簡化至只剩薏仁,豬肚厚實肥美,豬腸、粉腸嫩脆適中,小肚則富嚼勁,湯頭甜美濃郁,可以分開點,也能吃綜合湯。老主顧最喜歡來碗四神,搭上一顆古早味肉包,滋味暖了心,分量暖了胃。

▲只取豬後腿肉及蔥,製作出簡單卻迷人的古早味肉包。(25元)

地點:台北市大同區保安街49巷34號對面
電話:0922-042-742
時間:09:30∼17:00(不定期休)
刷卡:無

葉家肉粥 只有粥飯的極好滋味

▲碗裡雖然只有肉羹與粥飯,卻每樣都極好吃。(20元)

葉家的好滋味連小吃教父舒國治都推薦,生米慢慢熬煮、攪拌,湯頭以柴魚和香菇熬成,滾粥時再將肉羹丟入,口感類似泡飯而粒粒分明,油蔥酥和芹菜末點綴提香,能嘗出飯粒與湯頭的甜味。

粥料雖然樸素,只有肉塊和小蝦米,但夏天放筍絲、冬天放蘿蔔絲,老闆用肉塊而非絞肉,讓肉味充足且富嚼勁。

地址:台北市大同區保安街49巷17號
電話:0916-836-699
時間:09:00∼15:00 
刷卡:無

魷魚標 獨特台式魷魚口味

▲滾燙的薑水一燙,一盤魷魚便能輕鬆上桌。(150元/半尾)

慈聖宮廟口前的「魷魚標」,是專賣獨特台式魷魚口味的老字號,不像一般把魷魚發得又肥又大,第一眼見到這裡的魷魚,乾又扁,幾乎不到0.4公分,賣相一般般,但吃進嘴裡就是不一樣,愈嚼愈香,彷彿嚼魷魚乾,鮮味充滿口中,不如一般嚼如硬蹄,只有Q感,搭配薑絲、蒜和香菜,口感更顯清爽。

地址:台北市大同區保安街49巷17號
電話:0922-111-682
時間:09:30∼16:30 
刷卡:無

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