▲海底撈的蝦是連殼上桌，下鍋前再由服務生現場協助剝殼。
文、圖／九五惡妻（提醒：本次食材照片可能會造成部分讀者不自在）
在中國大陸出遊的旅客，或多或少都聽過「海底撈」的名氣。這間開業於1994年的川味火鍋店，已經開設了123家國內分店，並且擴展至新加坡、洛杉磯與首爾等地，預計今年下半年會登陸台灣，可說是大陸麻辣鍋界的當紅炸子雞。海底撈獨特的服務內容，更是引起眾多仿效者學習。
▲免費的專人美甲，是許多女性顧客熱衷的服務。
走進海底撈，就能感受到店內與眾不同之處，因為在「等待」的時間，竟然比「用餐時間」還要熱鬧！顧客在候位的時候，不僅可以免費享用瓜子、水果盤、爆米花，現場還有牌桌、棋盤讓等候時光不無聊；除此之外，海底撈最著名的就是提供指甲彩繪以及肩頸按摩、擦皮鞋等服務，而且通通都是免費提供，也難怪店內客人總是願意長時間等候，而且不分時段總是高朋滿座。
▲除了美甲、擦皮鞋之外，也可享受免費的肩頸按摩。
海底撈的用餐區環境寬敞明亮，屬於現代化的風格，並有設置獨立包廂以保障隱私。關鍵的鍋底包括清油麻辣、三鮮、菌湯、番茄等多種口味，若是一般清油麻辣無法滿足嗜辣的味蕾，還有更重口味的牛油麻辣鍋可供選擇。
▲候位期間，客人都可以免費食用爆米花、水果、飲料。
除了鍋底口味之外，海底撈的食材也是相當多元。蔬菜、肉片、海鮮、根莖類、菇菌類、火鍋丸餃等等，總計有近百種的火鍋料。其中除了大家熟悉的經典菜色之外，甚至連牛蛙、豬腦、鴨舌、毛肚等台灣火鍋店少見的食材都有，對於膽子大的饕客也是一大福音。
▲澳洲肥牛肉片。
點上盤肥牛肉、海鮮還有幾樣火鍋菜，丟進鍋內燙一燙，配上店內十多種的佐料調味，吃起來相當過癮，至於經過麻辣湯底燉煮的豬腦花吃起來又細又滑，確實又是另一種新奇的體驗。
▲除了常見的餃類、菇類，連豬腦等食材都可以點得到。
比起台灣幾間知名的麻辣鍋老店，海底撈的湯底屬於中規中矩的大眾口味，食材也具備一定的新鮮度與品質。更重要的部分，則是員工從頭到尾均維持著熱忱的態度。若是點購蝦盤，服務生會主動協助剝殼、下鍋；如果有點選手拉麵，拉麵師傅也會直接到桌邊現場來段拉麵表演，不僅帶動用餐的歡樂氣氛，現點現拉的麵條，吃起來感覺也特別有勁。
▲現點現拉，拉完馬上下鍋的拉麵表演。
▲佐料區也有超過二十種的配料可以自由搭配。
由於海底撈的高人氣，讓中國大陸地區出現許多「山寨品」，但多僅是複製了店名而無法取代服務內容。台灣除了也有火鍋業者同樣開始提供美甲、按摩服務外，也有消息傳說海底撈將於年底在台北開設分店，相當值得期待。
▲用餐區環境明亮寬敞。
海底撈火鍋店
營業時間：24小時營業
價格參考（人民幣）：單點制，澳洲肥牛肉每份54元、大白菜每份16元、潮州肉丸每份34元。
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