消暑+飽足!嘉義50年老店 冰鎮過的「涼肉圓」

大口老師的走跳學堂 大口

一個從旅遊中愛上美食的記錄者,努力用自己的熱情紀..

點評:吃起來冰冰涼涼的肉圓實在別有一番風味~~~~~~~~~~

文、圖/大口

炎炎夏日,天氣熱到讓人食慾不振,該吃什麼才能既消暑又有飽足感呢?這次大口要帶大家來去嘉義品嚐嘉義才有的限定美味,這間「嘉義南門涼肉圓」已有將近一甲子的歷史,販售的涼肉圓除了是冰鎮過後的肉圓外,獨特Q彈的外皮搭配美乃滋及特製醬料,吃起來冰涼Q彈,清爽又美味!接下來趕緊帶大家來去看看「嘉義南門涼肉圓」有哪些嘉義限定的美味吧!

▼「嘉義南門涼肉圓」就位於嘉義市和平路上,創立至今已有超過50年的歷史,在嘉義頗有不小的知名度!小小的店面搭配黃色的招牌,看起來頗為顯眼!

▼一走進店裡,上頭還有一個大大的匾額寫著喬遷誌慶之喜,看來是間純正的老店無誤!

▼牆上簡單寫著店內販售的餐點,招牌便是涼肉圓跟涼麵了!其他還有各式主食、湯品、涼菜等,選擇還不少!

▼牆上另外還有一份詳細版的菜單,其實餐點選擇還不少,且價位都非常平價!

▼特製的木桌椅,感覺古色古香又不佔空間!

▼我們一行四人簡單點了一份涼肉圓(2顆/60元)、外加一顆涼肉圓(30元),還有一份大份的涼麵(40元),沒多久就上桌囉!

▼一份涼肉圓裡頭有兩顆冰鎮過的肉圓,上頭加的是嘉義人俗稱「白醋」的美乃滋及特製醬料,上頭在放上醃漬過的小黃瓜片,非常特別!

▼涼肉圓是以蒸過的肉圓再去冰鎮而成,為了不讓外皮因冰鎮顯得乾燥,所以必須加入大量冰塊來保持外皮的濕潤及Q度,看起來果然有點晶瑩剔透的感覺!

▼涼肉圓的內餡為炒過豬後腿碎肉與豆薯,吃起來外Q彈內鬆軟,豆薯香甜脆口,吃起來甜鹹中帶點微微酸甜;厚實的外皮帶有濃濃Q勁,吃起來清爽又痛快!加了美乃滋後的涼肉圓不但滋味頗為滑順美味,還意外的合拍呢!

▼接著品嚐的是涼麵,上頭同樣加了白色的美乃滋及特製醬料,讓人非常好奇它的滋味!涼麵醬料是以比較甜的涼肉圓沾醬為底,搭配酸醋汁所調製而成,並沒有使用常吃的麻醬!

▼麵條則是搭配寬版的白麵,而不是一般使用的油麵,最後上頭再放上醃黃瓜片及生菜絲,看起來華麗又特別!

▼稍微攪拌後,吃起來甜鹹中帶有點微微酸甜,甜的滋味比起涼肉圓來說還多一些!

▼白麵的麵條吃起來較為軟Q,搭配生菜整體吃起來清爽滑順,呼嚕呼嚕就吃完了!

▼最後又加點了一份綜合沙拉(小份/60元),裡頭有豆類、茄子、花椰菜、苦瓜、玉米筍等燙熟後冰鎮,上桌前再加上醃黃瓜片及生菜絲,淋上特製醬料與美乃滋即可,吃起來清爽脆口,吃完之後暑氣全消了!

▼感謝在地朋友帶我們來吃嘉義限定的美食,夏天就是應該來一份涼圓消消暑氣啊!

「嘉義南門涼肉圓」的特色就是涼肉圓、涼麵或涼菜上都會加上南部稱為「白醋」的美乃滋及特製醬料,吃起來鹹甜中帶有點微微酸甜,口感滑順,在炎熱的夏天吃起來格外清涼爽口,不但會勾起味蕾的觸動還會讓人大大開胃,越吃越過癮啊!有機會來嘉義玩耍的朋友一定不能錯過這款嘉義限定的獨家美味,包準讓你一吃就難忘!

【店家資訊】
嘉義南門涼肉圓
地址:嘉義市和平路191-1號
電話:05-2254882
營業時間:11:30~22:00

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