超濃的黃豆香氣噴出 蓋在水上的苗栗「老屋豆腐坊」

點評:好好吃喔!


▲豆腐出爐時,所有人都喊「好美喔」。

記者游琁如/苗栗報導、攝影

改裝老房子變成豆腐坊,製作出最美味的現做熱豆腐!在苗栗公館鄉有間「穿龍老屋豆腐坊」,使用台灣在地黃豆,製作出豆漿及手工的鹽滷豆腐,當豆腐出爐時,滿屋的黃豆香氣襯上軟綿的豆腐,每天到中午左右就會售罄,堪稱是台灣土地上最美的滋味之一。


▲▼建在水上的老屋豆腐坊。



▲屋內簡單,販售商品品項不多,卻充滿在地的安心滋味。

這間「穿龍老屋豆腐坊」最早是間冰店,因為想用在地食材製作出美味食品,因此轉為豆腐坊。老屋的店門口有穿龍圳流過,支撐老屋的是一根鄰居們七手八腳搬入屋內的老柱,象徵鄉鎮間對於一新興創業的支持。自2011年開始使用台灣黃豆,門口擺上使用台灣黃豆的起始日,代表對於原生土地的情感。

黃豆來自嘉義,使用日曬海鹽製作天然鹽滷,在地人陳淑慧說,豆腐坊成立後,不少年輕人來此學習製作豆腐方式。自早上8點開始做豆腐,到中午12點左右就會賣完。壓至豆腐的過程中,滿室充滿黃豆香氣,熱騰騰的煙從豆腐板上冒出,是小鎮間美麗的畫面。


▲▼製做豆腐過程。


因為想讓更多人品嘗美味豆腐的「穿龍老屋豆腐坊」,剛出爐的現做豆腐仍保有熱度,比起超市豆腐口感更結實,彈牙的咬勁卻可以嘗到手工壓製豆腐的力道,配上香濃不黏牙的豆漿,是踏遍城市也難尋的滋味,日常生活的品味,也可以如此恰到好處。

旅客若想走訪「穿龍老屋豆腐坊」,可以參與7/24-25以及7/25-26兩梯次的「棗趣小旅行」活動,踏訪苗栗公館鄉不同的面貌。聯繫窗口為(02)2301-7118吳小姐。

▼剛完成的豆腐,充滿黃豆香氣。


穿龍老屋豆腐坊
地址:苗栗縣公館鄉福基村120號
電話:03 723 2646
臉書:https://www.facebook.com/ChuanLongDouFuFang

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